Svi znaju da je osnovica prehrane Talijana ukusna, šarana špageta sa sirom, mesom i raznim umacima, raviolima i, naravno, ukusnom pizzom. Svi drugi Talijani uživaju neizmjerno, kako iz kuhanja, tako i od njegove upotrebe. Zašto su Talijani tako tanki?
I cijela tajna je da veliki broj povrća, voća, crvenog suhog vina, maslinovog ulja, kao i proizvoda od grubog pšenice, koji ih koriste talijanski, pružaju im ne samo s vitkim likovima, već i smanjuju rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti i raka. Na toj se načelu temelji talijanska prehrana, koja se može pridržavati tijekom cijelog života.
Talijani ne vole zabranu hrane, pa se talijanska prehrana smatra lako i zadovoljavajućom. Talijanska prehrana je dovoljno učinkovita za mršavljenje, ali je preporuka za prehranu. Prema ovoj prehrani treba biti ležerno, smanjiti na minimum broj konzervirane hrane i slatkiša, koristiti samo prirodne proizvode.