hrana Kuhinja svijeta

tapenada

Tapenad je tradicionalni debeo francuski umak. Zalužena maslinovom tijestu služi kao pratnja juhu, kao i jela od mesa, ribe i povrća kuhanog na roštilju. Često umak se širi na kruh ili tost.

Temeljni recept za tapenadu uključuje masline, masline, kapare i maslinovo ulje. Sve varijacije debelog umaka ovise o dodatnim komponentama. Najčešće se koristi kao aditiv: češnjak, ružmarin, bosiljak i drugi zeleni tonovi, sušena rajčica, konzervirana tuna, orašasti plodovi i začini. Postoje dva načina pripreme tapenade: prvi je ručno u mortu, drugi se miješa u miješalici.

Maslina Tapenade

sastojci:

  • masline - 250 g;
  • češnjak - 1 - 2 češnja;
  • kapari - 60 g;
  • srdele - 50 g;
  • sok od limuna - 1 tsp;
  • maslinovo ulje - 1/4 šalice;
  • crni mljeveni papar.

priprema

Kopirajte kapare, masline, inćune i češnjake u miješalicu na glatku cvatu, dodajte maslinovo ulje, ponovo izmiješajte. Na kraju, sipajte sok od limuna i izlijte mljeveni papar, temeljito promiješajte.

Maslinovo ulje je napravljeno prema istom receptu, umjesto maslina uzimaju se samo crne masline što čini pecivo poput rafiniranog kavijara.

U velikim gradovima obično nema problema s akvizicijom inćuna. Ako nemate priliku kupiti inćune, sasvim je moguće zamijeniti s hamsom, konzerviranom tunom, pa čak i slanom spratom. Spremna tapenada može se spremati u hladnjak nekoliko dana, poslužujući ukusnu tjesteninu za doručak ili ručak.

Nudimo jednostavan recept za sendviče za doručak.

Sendviči sa sirom i tapenadom

sastojci:

    Maslina Tapenade
  • bijeli kruh;
  • sir;
  • tapenada.

Sjeckali smo kruh preko tankih kriški, stavili krišku sir na nju, razmazili ga tapenadom i prekrili još jednom komadom sira na vrhu. Stavite sendviče u vruću pećnicu 3 minute ili mikrovalnu da otopite sir. Sendviči se poslužuju vrućim.

Uz tapenadu, kao zalogaj na kruhu, dobro će se izvesti hummus ili umak od guacamola , Bon appetit!