obično pripremiti viburnum u obliku kompotina, džemova, tinktura i džemova, ali predlažemo da ove crvene bobice budu neusporedive sirup za zimu ,
Kako pripremiti sirup od viburnuma - recept za zimu
sastojci:
- viburnum bobica - 1,5 kg;
- čista voda - 600 ml;
- granulirani šećer - 1,2 kg;
- Vanilin - 1 komad.
priprema
- Ripe viburnum bobice su pažljivo i pažljivo odvojene od grančica.
- Zatim ih napunimo dovoljnom količinom hladne vode, u kojoj je viburnum dobro ispran.
- Premjestimo bobice u tavu s debelim dnom i napunimo ih čistom vodom.
- Stavili smo kontejner na vruću ploču plinskog kuhala i kuhali njezin sadržaj dok sve plodne šipke ne ispadnu i oslobađaju sok.
- U dubokom cjedilu obložimo pola presavijeni komad čiste gaze i bacamo natrag sve kuhane žbuke iz viburnuma.
- Lagano namatamo sve bobice rukama, a kolač, koji ostaje od njih, vezujemo u gaza i stisnemo što je više moguće u isti spremnik u kojem se skuplja pire.
- Uljajte bijeli šećer u ovu masu i dodajte aromatiziranu vaniliju.
- Premjestimo spremnik u uključenu zonu kuhanja i, neprekidno miješajući, zagrijavamo u početnoj fazi kuhanja i odmah ga uklonimo iz vatre.
- Cijeli viburnum sirup sipa se preko staklenih posuda koji su dobro pečeni u pećnici i hermetički ih zapečaćali poklopcima od limenke.
- Stavljamo spremnike u skladište na donjoj polici hladnjaka ili u podrumu.
Kako napraviti Kalinu u sirupu šećera za zimu?
sastojci:
- Svježi viburnum - 1,2 kg;
- fino šećer - 550 g;
- voda za piće - 600 ml.
priprema
- Pravilno pripremite bobice svježeg viburnuma i odmah ih napunite limenkama, tri puta tretirane kipućom vodom.
- Potopna voda izlijeva se u malu loncu ili loncu i stavlja je na plamenik.
- Čim voda pokaže znakove ključanja, ulijte fino šećer i, ostavljajući sirup potpuno kuhati, kuhajte ga oko 5 minuta.
- Svježi sirup prelijemo preko banaka s viburnumom, a potom ih premjestimo u posude s kipućom vodom. Stoga steriliziramo viburnum u sirupu slatkog šećera 12 minuta.
- Hermetski pluta svaku posudu i pohranjuje ih na najcinije mjesto.