hrana gredice

Bugarski papar za zimu

Najlakše zamrznuti bugarski papar za cijelu zimu. Zbog toga očistimo paprike, operi se, osuši, stavimo u vrećice i šaljemo je u zamrzivač.

Za ljubitelje punjenih paprike

Punjene paprike vole sve. Kombinacija srčanog mesa i rižine punjenom sočnim prokuhanim paprom i pirjanim povrćem idealan je. Međutim, zimi je teško pronaći sočan papar za punjenje, bolje je pripremiti.

sastojci:

  • zrele paprike srednje veličine bez oštećenja - 2 kg;
  • kuhana čista, bez soli aditiva - 2 žlice. žlice;
  • domaći rafinirani šećer - 2 žlice. žlice;
  • esencija octene kiseline - 2 žličice.

priprema

Za pripremu bugarskog paprika za zimu za punjenje, ne treba puno vremena. S paprike odsiječe vrh, nježno uzmite sjeme i septume, pažljivo operite svaki. Prosijane paprike u kipućoj vodi - stavljamo ih u kipuću vodu, skrenemo je i ostavimo je ispod poklopca četvrt sata. Proširimo papriku u limenke, namočimo kipuću vodu, nakon oko 10 minuta, ulijemo vodu u posudu, dodamo sol, šećer i kuhamo. Na kraju smo uliti u suštinu, napuniti marinadu u staklenke i rotirati ih. Tako možete kuhati crveno i zeleno paprike za zimu.

Punjena povrćem paprike

U post, možete se ugoditi s punjenim paprom - samo punjenje ne stavlja rižu i meso, ali sjeckani kupus. U svom svježem obliku to je prilično čudna kombinacija, ali za nekoliko mjeseci ovaj papar za mnoge postat će omiljeno jelo.

sastojci:

  • slatki paprike mesnati, glatki - 3 kg;
  • luk bijelo ili žuto - 4 kom .;
  • mrkvu slatko tamno - 1 kg;
  • kupus bijel (gusta vilica) - 2 kom .;
  • zeleno - 1 hrpa;
  • češnjak - 1 glavu;
  • sol kamena bez dodataka - 3 tbsp. žlice;
  • nerafinirano suncokretovo ulje, bez bojanja - 1 staklo;
  • šećer domaće proizvodnje bijelo - 2 tbsp. žlice;
  • ocat 6% svjetlo (ne balsamico) - 3 tbsp. žlice;
  • začini i začini (pepper, cloves, origano ) - okus;
  • pročišćena filtrirana voda - 3 litre.

priprema

Za pripremu punjene bugarske paprike za zimu pripremamo se u nekoliko faza. Prvo se bavimo punjenjem. Shinku kupus, malo slan i umijesan. Luk i mrkva su očišćeni, sitno isjeckani i prženi u ulju do rouge. Umiješajte u kupusu, dodajte zdrobljene bilje i češnjak. Paprike se pripremaju kao normalno punjenje - rezati, ukloniti sjeme i septume zajedno s repovima. Stavljene paprike stavili smo u cjedilo i paru na parnoj kupelji oko četvrt sata. Zatim čvrsto stavite papriku i stavite je u sterilizirane staklenke. Iz vode s solom, začinima i šećerom kuhajte punjenje, na kraju dodamo ocat. Napunite papriku sa marinadom, sterilizirajte u spremniku kipuće vode 10 minuta za svaku litru staklenke (2 litarske kante - 20 minuta), valjkom.

Pepper s umakom

Vrlo je ukusno pripremiti pripremljenu ulju za bugarsku papriku zimi, nakon što ga se pomakne s umakom od rajčice, a paritet papra i umak može se podesiti po ukusu.

sastojci:

  • paprika crvena srednja slatka - 5 kg;
  • mrkve slatko - 1 kg;
  • luk velik - 2 kg;
  • rajčica zrela, sočan crvena ili ružičasta - 4 kg;
  • nerafinirano suncokretovo ulje - 1 staklo;
  • sol - 2 žličice;
  • Začini i začini - okus.

priprema

Pripremite papar - izrezati na pola, ukloniti sjeme i septume, pržiti u maloj količini ulja, ukloniti, oguliti. Kad su sve paprike pržene, u preostalom ulju i sokovima odvojene, konzervirajte sitno sjeckani luk s mrkvom i celulozom od rajčica. Za njezinu pripremu neka preskočimo rajčice mesnim mesom ili tri na gratet. Kad umak kuhati oko 20 minuta, dodajte sol, začini (ako želite), položite papar. Nakon 10 minuta možete se postaviti na obalu i zamotati. Možete zavući takav papir i češnjak za zimu. Za 1 kg papra uzmite 2-4 češnjaka češnjaka.