Šećerna torta
Nevjerojatno ukusna šećerna kolač osvojila je srca potrošača širom svijeta zbog svoje jednostavnosti i zadivljujuće nježne kremaste note. Svaka kuhinja ima svoj način stvaranja takvog deserta, a svaki od njih je dostojan pažnje i dobar je na svoj način. Nudimo vam recept za njemački šećerna pita i također će vam reći kako je kuhana u sjevernoj Francuskoj.
Njemački recept šećerne kolače s vrhnjem
sastojci:
- cijelo mlijeko - 100 ml;
- jaja - 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- svježi prešani kvasac - 15 g;
- vanilije šećer - 20 g;
- pšenično brašno - 250 g;
- masnoće kremastog udjela više od 20% - 200 ml;
- biljno ulje;
Za prskanje:
- granulirani šećer - 125 g;
- maslac - 60 g
priprema
U mlakom mlijeku otopite vanilijski šećer i kvasac i pričekajte njihovo oživljavanje u roku od petnaest minuta.
Nakon toga, pomiješajte smjesu mlijeka i kvasca s lagano tukućim jajašcima i omekšanim maslacem šipkom, a zatim prelijte prosijan pšenično brašno i započnite tijesto. Izgledat će viskozno i ljepljivo, ne dopustite da vam to smeta, to bi trebalo biti tako. Sada pokrijte posuđe s tijestom čistom krpom ili ručnikom i pustite da dođe na toplo mjesto sat vremena. Tijekom tog vremena, masa će se povećati oko tri puta, sada se treba umijati i staviti u prethodno napunjenu posudu za pečenje. Dopustite da se tijesto ponovo digne u obliku oko trideset minuta.
Sada podmazujemo prst s biljnim uljem i zajedno s njim probujemo tijesto po cijelom perimetru, ponavljajući periodično podmazivanje. Skuhajte meki maslac sa šećerom i raspodijelite rezultirajuću mrvicu od šećera i maslaca preko površine kolača. Obliku stavimo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i izdržavamo trideset pet minuta. Zatim izvadite kolač iz pećnice, prelijte kremu ravnomjerno na vrh i pošaljite za prženje još sedam minuta.
Ovaj šećerni kolač može se kuhati multivarka , Da biste to učinili, prenesemo kuhano tijesto u multicastrelu, uljano i prekriveno pergamentom, i ostavljamo u načinu rada "Grijanje" dvadeset minuta. Zatim napravimo uz pomoć utora za prste, rasporedimo preljev za šećer nafte i uključimo način "pečenja" trideset do četrdeset minuta. Zatim ulijte kolač od kreme i ostavite u načinu "Grijanje" još petnaest minuta.
Francuski kolač s punjenjem šećera i kiselim vrhnjem
sastojci:
- cijelo mlijeko - 100 ml;
- jaja - 2 kom .;
- svjež kvasac - 15 g;
- maslac - 85 g;
- vanilije šećer - 20 g;
- pšenično brašno - 280 g;
- sol - patiti;
Za punjenje:
- jaje - 1 kom;
- kiselo vrhnje s masenim udjelom od 25% do 75 g;
- Maslac - 40 g;
- smeđi šećer - 85 g
priprema
Rastopite kvasac u toplom mlijeku, ulijte vanilin šećer, pomiješajte smjesu dok se ne otopi i pusti da stoji na toplom mjestu petnaest minuta. Za to vrijeme, tukli jaja s prstohvat soli i pomiješati s umutiti s rastopljeni i malo ohlađeni maslac. Kombinirajte pjenušenu mliječnu masu kvasca u zdjelu 
i kajgana, dodajte prosijan pšenično brašno i dobro promiješajte. Trebalo bi napraviti ljepljivu ljepljivu tijest, koju postavljamo u unaprijed pripremljenom obliku i ostavimo da se približimo barem jedan sat na toplom mjestu. Zatim lagano probijte tijesto oko perimetra s uljanim prstom i ulijte smjesu pretučenog jaja i vrhnja. Zatim slomimo tortu sa smeđim šećerom na vrhu i razvijamo komadiće maslaca.
Šaljemo kolač na pećnicu zagrijanu do 180 stupnjeva i izdržati na ovoj temperaturi trideset minuta.