hrana Kuhinja svijeta

Strudel s mesom na njemačkom jeziku

štrudla - Pečenje je popularno u svim zemljama njemačkog govornog područja, kao iu Češkoj, Mađarskoj, slavenskim zemljama i židovskoj kuhinji. Strudel je valjak s nadjevom. Punjenje može biti drugačije, slatko i nezaslađeno.

Reći ćemo vam kako pripremiti njemački mesni strudel, ovaj recept je jednostavan, ali ipak, priprema strulta zahtijeva neku vještinu i marljivost jer se u klasičnoj verziji mora kuhati iz tijesta. Za punjenje koristimo mljeveno meso.


Strudel s mesom na njemačkom receptu

sastojci:

  • pšenično brašno - 250 grama ili nešto više;
  • toplom vodom ili mlijekom - 100-125 ml;
  • kokošje jaje - 1 komad;
  • sol - 1 prstohvat;
  • Maslac - 30 g

Za punjenje:

  • mesno meso svinjskog mesa - 400 g;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 češnja;
  • začini zemlja (kumin, muškatni oraščić, miris crnog papra, korijander, karanfil );
  • zelje.

priprema

Meso, kao i ljušteno luk i češnjak prolaze kroz mljevenje mesa, sezona s mljevenim mesom s začinima, dodati sitno sjeckani zelje. Također možete dodati pileće jaje na nadjev.

Prosijite brašno na radnu površinu, napravite utor, dodajte vodu ili mlijeko, sol i jaje. Pomiješajte i dodajte mekani ili rastopljeni maslac (ne smije biti vruće). Pažljivo namjestimo tijesto, ali ne dugo. Tijesto bi trebalo biti sjajno, glatko i elastično, u početku je moguće miješati mješalicu s spiralnom sapnicom, a zatim - samo s rukama.

Roll tijesto u com i, pokriti s ručnikom i ostaviti stajati za 1 sat.

Zagrijte pećnicu na oko 200 stupnjeva.

Šalite stol s brašnom. Namjestite tijesto u najsitniji mogući sloj. Podignite sloj tijesta preko rubova i dobro se protežite do rubova iz sredine. Ako se tijesto suze, treba ga spajati na mjestima rupture.

savija s mesom

Nezaštićeni rubovi podloge malo su obrezani. Na podlozi ravnomjerno širite punjenje (tanki sloj, tako da se tijesto supstrata ne rastegne kad se presavijeni). Sagnite strudel, širite je na podmazanom limu za pečenje. Pecite oko 45 minuta. Spremni njemački strudel s mesom pomoću mlaznice četke s rastopljenim maslacem. Prije rezanja na kriške lagano se ohladi štrudla (oko 15 minuta). Skuhamo meso s toplo meso. Naravno, nadjev za meso strudel nije potrebno učiniti samo od svinjetine, to može biti mješoviti nadjev, uključujući meso peradi.