Strudel - recept
Strudelov recept se može nazvati vizitka austrijske kuhinje. Ekstrudirani val od limenog lima tako je sklon potrošačima da klasične sorte s punjenjem jabuka ili trešanja odmah počnu rasti analogno uz dodavanje gljiva, oraha, raznih voća, pa čak i mesa i ribe. U nastavku namjeravamo uzeti u obzir ne samo klasično punjenje, nego i različite izmjene recepture.
Recept za bečke strudele s jabukama
sastojci:
- brašno - 480 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- voda - 245 ml;
- jabuke - 430 g;
- limun - 1 komad;
- grožđice - 95 g;
- šećer - 130 g;
- matice - 95 g;
- Maslac - 55 g.
priprema
Tijesto za strudel pripremiti posebno jednostavno ako imate miješalica pri ruci. Dovoljno je najprije pobijediti mrvicu brašna i ulja, a zatim uliti u vodu i skupiti tu mrvicu. Uzmite jabuke, potrebno ih je očistiti, sipati sokom od citrusa i velikodušno pospite šećerom. Nakon toga, dijelovi su dozvoljeni da otpuštaju sok za sat i pol. Nakon nekog vremena, ukloni višak vlage iz jabuka, a zatim ih pomiješati s drobljenim orasima i grožđicama. Izbušite tijesto u palačinke, ulijte je s biljnim uljem i podijelite punjenje jabuka na jednom od rubova. Dobro pričvrstite valjak i stavite ga da peče 20-25 minuta na 210 stupnjeva.
Završni slojevi se hlade, a zatim pospite šećerom u prahu i poslužuju se u društvu sladoleda.
Ukusni savijač od lisnatog tijesta
sastojci:
- jaje - 1 komad;
- breskve - 480 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- maslac - 35 g;
- brašno - 10 g;
- limenka tijesta;
- mlijeko - 15 ml.
priprema
Nakon uklanjanja kamena od bresaka, pospite ih mješavinom šećera i brašna. Izvadite odmrznutu ploču lisnatog tijesta u tankom sloju, nanesite breskve na jedan od rubova i pokrijte s kockom maslacem. Namjestite tijesto s valjcima i ulijte je s jajima s mlijekom. Pecite pola sata na 200 ° C, a zatim se ohladi i ukrasite s prskanjem šećera u prahu ili običnom glazuru.
Recept za savijača s mesom
sastojci:
- limenka tijesta;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 15 ml;
- mljeveno meso - 240 g;
- luk - 35 g;
- jaja - 2 komada;
- paprika - 55 g;
- mljeveni kumin, paprika - 1/2 tsp.
priprema
Spasseruyte komada povrća do pola kuhana, dodajte mljevena govedina njima i pržiti do blubber. Sve sezite s mljevenim kuminom i paprikom, dodajte nekoliko kuhana i lomljenih jaja. Lagano izvaljati lisnato tijesto i raspodijeliti meso punjenje duž jednog od rubova, odozgo mjesto kocke ulja. Roll sve u valjak i ostaviti da peći na 200 stupnjeva 20 minuta.
Klasični savijač s trešnjom receptom
Isti lanac kao šljiva jabuka je štrudla s trešnjom. Kao osnovu za njegovu pripremu, možete koristiti tijesto iz prvog receptusa ili gotove pržene tijesto, ali idealna je mogućnost tijesta filo, koja se također može kupiti kao poluproizvod. Zajedno s trešnjama dopunit ćemo klasičnu recepturu s kremastim sirom, tako da punjenje bude nježnije.
sastojci:
- krem sir - 265 g;
- granulirani šećer - 55 g;
- limun oguliti - 2 tsp.
- sok od limuna - 10 ml;
- trešnje - 670 g;
- listovi tijesta filo - 8 kom .;
- maslac - 65 g;
- latice badema - za ukras;
- šećer za glazuru - za ukrašavanje.
priprema
Škrob od vrhnja sa šećerom, soka od citrusa i sok. Dodajte kamenute trešnje. Pomiješajte filo s rastopljenim maslacem i stavite je u hrpu. Iz jednog ruba, podijelite punjenje trešnje. Skuhajte tijesto s valjcima i pošaljite u pećnicu pola sata na 180 stupnjeva. Gotova slastica se hladi, ulijte jednostavnu glazuru praha u prahu, a zatim pospite laticama badema.