Zeleni grah - korisna svojstva
Zelene ili šparoge grah pripadaju obitelji mahunarki. U početku su samo žitarice bile konzumirane. U Italiji je u XVIII. Stoljeću počeo upotrebljavati cijele kolače u kuhanju. Desetljećima su uzgajivači uzgajali sorte šećerom, kasnije su pronašli svoje znalce diljem svijeta. Žitarice za raspršivanje su najpopularnije u zemljama ZND-a zbog svoje nepretencioznosti u uzgoju i dobrog ukusa.
Juha ili gulaš s zelenim grahom dobro se slažu s mesnim i ribljim jelima. Dobro se pakira s paprikom, rajčicama, lukom, krumpirom, tikvicama i patlidžanima.
Korisna svojstva zelenog graha
Povoljna svojstva ovog graha određena su sadržajem različitih vitamina, mikro i makro elemenata. Važna značajka zelenog graha - ekološki prihvatljivost. Uzgaja čak iu zagađenim područjima, ne apsorbira štetne tvari.
,- Vitamin C - podržava imunološki sustav i sprječava razvoj bolesti.
- Provitamin A podržava zdravo funkcioniranje očiju, učvršćuje kožu, povećava otpornost na barijeru sluznice (ne dopušta da se virusi i bakterije aktivno razvijaju u grlu i nosu), jača koštano tkivo i zube.
- Vitamin B sudjeluje u metabolizmu energije između stanica, hrani mozak, poboljšava prijenos impulsa kroz živčane stanice.
- Sadržano u zelenom grahu vitamin E jača organe kardiovaskularnog sustava, uklanja hormonske poremećaje, ublažava umor, daje energiju.
- Folna kiselina je neophodna hrana za živčani sustav. Sudjeluje u procesu stvaranja krvnih stanica, preventivnog i terapeutskog agensa za anemiju.
Sastav zelenih zrna sastoji se od minerala - sastavni dio svih tkiva u tijelu koje ulaze u nju, isključivo s hranom.
- Sadržaj željeza poboljšava kvalitetu crvenih krvnih stanica i njihovu sposobnost razmjene plina.
- Cink je neophodan za apsorpciju proteina, ne djeluje niže od kozmetičkih proizvoda na upaljenu kožu, liječi pukotine, ubrzava rast kose.
- Sumpor koji se nalazi u grahu vraća crijeva nakon zaraznih bolesti, poboljšava stanje kože.
- Velika prednost žičane grahove za probavne procese od vlakana koja se nalazi u njemu. To je mekši nego u suhim leguminoznim zrnima, stoga je dostupan za uporabu u razdoblju pogoršanja gastrointestinalnih bolesti. Korištenje zelenog zrna smanjuje manifestacije bronhitisa i reumatizma, ima diuretski učinak, pomaže eliminirati soli, liječi giht i urolitijazu.
Zeleni grah - dijetetski proizvod, koristan od ostalih mahunarki. Sadrže u takvim grahom 2 g proteina, 0,2 g masti, 3,6 g ugljikohidrata. Ima vrlo nježan "masni" okus, tako da ne zahtijeva dodavanje velike količine masti.
Kuhanje zelenih graha je vrlo jednostavno i brzo, jer se kuha za 4-5 minuta. Usput, zimi, možete koristiti zamrznute zelene grah, a njegove prednosti će se sačuvati uz zadržavanje tehnologije zamrzavanja.
Za kuhanje odabiru se mladi elastični svijetlo zeleni čepovi, jer oni koji su prekomjerni gube svoj ukus i kuhaju dulje. Prije kuhanja, mahune su natopljene nekoliko sati u hladnoj vodi, 
nakon uklanjanja tvrdih savjeta. Kuhajte ih pod zatvorenim poklopcem, a zatim isperite hladnom vodom. Poslužite gotove jelo s zelenilom, začinima i komadićem maslaca.
Žuta grah za mršavljenje
Znanstvenici su dokazali da jedenje leguminoza blokira apsorpciju ugljikohidrata, posebno onih dobivenih od škroba, koji dugo vremena stvaraju osjećaj sitosti. Još jedan takav grah je dobar sastojak za lagane salate, predjela i adekvatno može zamijeniti visoku kalorijsku posudu. Savršeno za dana posta i razne niskokalorične dijete, u kojima sve garniture zamjenjuju.