Džem od jagoda s cijelim plodovima
Jam je tradicionalni desert istočno slavenskih i transkaucazijanskih naroda. Priprema se kuhanjem raznovrsnih sastojaka, bilo da se radi o plodovima, bobicama, rjeđe povrću, borovnice , latice ruže, itd. Kada kuhanje džema ima heterogenu konzistenciju, koja se sastoji od sirupa i komadića voća iz koje je pripremljen. A u slučaju bobica, oni pokušavaju zaštititi voće kao cjelinu, tako da bobica zadržava svoj prirodni okus i miris. Nažalost, ne mogu se priuštiti sve bobice tijekom prerade, ali kuhanje jagodastih jaglaca s cijelim plodovima je sasvim realno. Džem od jagoda Vrlo je popularna, osobito među djecom, a njezina apsorpcija omogućuje vam da uživate u ugodnom ukusu i održavate imunitet, osobito zimi.
Jagode tijekom kuhanja zadržavaju svoj oblik dobro, ali ipak morate slijediti neka pravila kako biste dobili željeni rezultat.
Potrebno je za berbu bacati za džem po suhom vremenu, preveliki voće treba odbaciti, poželjno je napraviti pekmez istog dana. Prilikom kuhanja zaglavljenog, bolje je ne ometati žlicu, već tresti posuđe u kojoj se kuha, i naravno slijediti preporuke za recept.
Kako kuhati ukusna jagla jagoda s cjelovitim plodovima, danas vam kažemo.
Džem od jagoda s cijelim plodovima - recept
sastojci:
- jagode - 1 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- sok od limuna - 15 g.
priprema
Jagode se isperu nekoliko puta u hladnoj vodi, osuše, uklanjaju sepale i stavimo ih u posude u kojima će se kuhati pekmez. Svaki sloj je velikodušno škropljen šećerom i ostavljao jagode osam do deset sati. Za to vrijeme, ona će izliti sok i potopiti u šećeru. Sad stavite na peć, zagrijte do kuhanja, povremeno tresete jela s jagodama i izvadite iz vrućine. Umiješajte jagode nije poželjno, kako ne biste oštetili cjelovitost plodova.
Posudu s pekmezom prekrivenom ručnikom i ostavite na stranu jedan dan.
Sutradan, ponovite postupak. Na taj način kuhajte jagode pet puta da kuhate. Po šesti put, dopustite jagode kuhati dvadeset minuta, dodajte sok od limuna, neka se ohladi dvadesetak minuta i ulijte u sterilizirane, još uvijek topla staklenke. Plutamo s kuhanim poklopcima, prevrnemo, pokrivamo pokrivač dok se ne hladi.
Cijeli džem od jagoda "Pyatiminutka"
sastojci:
- jagode - 2 kg;
- granulirani šećer - 3 kg;
- voda - 500 ml.
priprema
Temeljito očistimo jagode isperene u veliku količinu vode od sepala i bacamo u vreli sirup od vode i šećera u posudu za emajliranje, kuhajte opet, kuhajte pet minuta, izvadite iz vrućine, pokrijte poklopac i čvrsto omotajte dekom. Već hlađeni pekmez ulijeva se u kuhane sterilizirane staklene posude i zatvori s najlonskim (plastičnim) poklopcima ili vezanim papirom.
Jagode u džem, pripremljene prema ovom receptu, ne gube korisna svojstva i čuva svježi okus. Držite zaglavi bolje na hladnom mračnom mjestu.