hrana deserti

Jagode u čokoladi

Iako se jagode u čokoladi mogu nazvati jednim od najneobičnijih recepata, mašta suvremenih kuhara omogućila nam je da ovaj tretirati drugi vjetar. Mi ćemo pobijediti svježinu zrelih plodova i bogatog čokoladnog okusa na različite načine u receptima iz ovog članka.

Čokolada prekrivena jagodama - recept

sastojci:

  • jagode - 24 bobičasto voće;
  • tamna čokolada - 360 g;
  • ružičasta, bijela i crvena čokolada - 180 g;
  • štapići za slatkiša;
  • Šećer posuti.

priprema

Prije uranjanja jagoda u rastopljenu čokoladu, trebali biste provjeriti jesu li svi bobici oprali i osušili. Nakon toga, rastopiti tamnu ili mliječnu čokoladu, uronite jagode u nju na štapiću bombona i pustite da se prekomjerno isprazni. Stavite bobice prekrivene čokoladom preko pjene. Ako želite, možete napraviti prvi sloj apsolutno bilo tko, nakon što je pripremio, na primjer, jagode u bijeloj čokoladi.

Nakon toga, ponovite postupak sa svim ostalim cvjetovima, uranjavajte jagode u svaki od cvjetova i ostavite da se potpuno osuši prije nego što se uranja u drugu. Sve dok se posljednji sloj čokolade ne osuši, pospite šećerom i počne degustirati.

Kako kuhati tartufe "Jagoda u čokoladi"?

sastojci:

  • krem sir - 240 g;
  • kolača (beba) - 1 tbsp .;
  • šećer u prahu - 80 g;
  • vanilin;
  • bijela čokolada - 50 g;
  • jagoda - 6 velikih plodova;
  • mliječna čokolada - 450 g

priprema

Pomiješajte vrhnje krem ​​kristalnog sira s mrvicama slatkiša, šećerom u prahu, vanilije, komadićima bijele čokolade i sjeckanim jagodama. Smjesa se stavlja u frižider, čeka trenutak kada će prestati biti ljepljiv. Zatim podijelite masu u dijelove jednake veličine, gurnite kugle iz svake od njih i stavite ih u zamrzivač.

Čokoladu i masnoću pergamene otopimo maslacem. Zamorite tartufe u čokoladu i stavite na pergament da se potpuno osuši.

Desert "Jagode u čokoladi"

sastojci:

  • mlijeko - 500 ml;
  • tamna čokolada - 30 g;
  • kakao prah - 60 g;
  • šećer - 200 g;
  • škrob - 30 g;
  • crno vino - 250 ml;
  • Jagode - 300 g.

priprema

Crumble čokolada u preheated mlijeko i rastopiti ga preko najmanje požara. Pomiješajte kakao s pola šećera i prstohvat soli, ulijte sve 80 ml vode i dodajte tijesto u toplo mlijeko. Otopiti škrob u 60 ml vode, također dodati sve u lonac s mlijekom. Kada se smjesa zgusne, izvadite je iz vatre i širite ga preko naočala.

Kuhajte sirup od vina i preostalog šećera. Napunite sirupom jagode i ostavite na sat. Stavite bobice na vrh čokoladnog deserta.

Jagoda u čokoladnoj kolači

sastojci:

Za bazu keksa:

  • maslac - 170 g;
  • tamna čokolada - 180 g;
  • žumanjci - 6 kom .;
  • šećer - 60 g;
  • bjelanjka - 3 kom.

Za mousse:

  • jagode - 1,2 kg;
  • crna čokolada - 480 g;
  • bijela čokolada - 120 g;
  • bjelanjka - 6 kom .;
  • šećer - 30 g

Za ganache:

  • krema - 210 ml;
  • maslac - 25 g;
  • šećer - 40 g;
  • tamna čokolada - 180 g

priprema

Za kolač od spužve rastopimo tamnu čokoladu s maslacem, ohladimo je. U međuvremenu, šalicu žumanjka šećerom oko 6 minuta, a proteini odvojeno još 3-4 minute. Pomiješajte čokoladu s žumanjcima, postepeno ubrizgavajući pjenu od šikaniranih bjelančevina. Podijelimo masu između par masiranih oblika od 20 cm i stavimo u pećnicu pola sata na 160 ° C. Hlađenje.

Za kremu smo ostavili 12 ukrasa najljepših bobica, 140 g bobica, bič u kvasu i zamrznuti ostatak. čokolada

desert slatke jagode rastopiti s bobičastom kaši. Dok se smjesa hladi, tuku se 6 jaja dok se otporni vrhovi s 2 žlice šećera. Odvojite kremu za bič. Pomiješajte čokoladu s bujnom pjenom proteina i vrhnja.

Na biskvitu u obliku širenja smrznute jagode , ulijte plodove s mousseom, pokrijte drugi kolač i stavite 2 sata u hladnjak.

Kuhanje ganache, punjenje čokolade s vrućim mješavinom krema, maslaca i šećera.

Izvadimo kolač od plijesni, prekrivamo ga ganacheom, a onda se ohladi i ponovno poslužimo.