Brašan zec u laganom štednjaku
Velika količina zečjeg mesa pojavljuje se na policama tržnica i trgovina tijekom hladne sezone. Lagano, dijetalno meso s pravilnom pripremom doslovno se topi u ustima. Nemojte griješiti u kuhanju i dobiti lagano probavljivu posudu za večeru kako biste pomogli sporije kuhalo. Zec koji je ukraden u loncu za lonce zasigurno se ispostavlja kako treba, a osim toga možete kuhati bočnu jelo s mesom, iako je sve u redu.
Klasični recept za gulaš u zečju s više krakova
sastojci:
- zec - 400 g;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- peršin - 1 hrpa;
- biljno ulje ili mast - 70 g;
- lisnatog lišća - 2-3 lišća;
- juha ili vode - 400 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Prije kuhanja kunića u sporom štednjaku, mora se prati i podijeliti na komade od 100 g.
Na dnu multicooker stavite komadiće masti ili ulijte biljno ulje. Slojevi su položeni grubo sjeckanim lukom i mrkvom, na ovom jastuku stavljamo komade puzanja, soli i paprike dobro, stavimo lijevu listu i ulijemo cijelu juhu ili kuhanu vodu. Kuhanje kunića u sporom kuhalištu oko 1 sat u načinu rada "Prigušivanje". Pripremite gotove jelo s grubo sjeckanim peršinom.
Zec u kremi u laganom kuhalištu
Još je nježniji zec ako ga ugasite u kremi, a za začin možete dodati čašu vina. Budući da je zečje meso prilično prehrambeno i sadrži gotovo nikakvu masnoću, kremu treba odabrati više masnoća ili dodati maslac tijekom procesa kuhanja, u protivnom se meso može pokazati prilično suhim.
sastojci:
- kunić - 500 g;
- češnjak - 3 češnja;
- mladi luk - 4 kom .;
- Dječji mrkva - 15 kom .;
- grašak - 1 tbsp;
- senf - 1 tbsp. žlica;
- krem - 1 žlica.
- suho vino - 1 tbsp;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- sol, papar, oraščić - okus.
I opet, prije nošenja kunića u sporom štednjaku, podijelite ga u dijelove, operite ga i lagano pospite brašnom.
Odrežemo mladog luka na pola ili u četvrtinama (ovisno o veličini) i pržimo u tavi s maslinovim uljem sve do zlatno smeđe. Nakon što je luka spremna, uklonite ga, u istom maslinovom ulju, dodajte malo vrhnja i pržite zeca na maksimalnu toplinu.
Na dnu zdjele multicooker položiti mrkve, pržene luk i grašak. Stavite komade kunića na povrće jastuk, ulijte svu vinu i vrhnju, dodajte senf i začini.
Gašenje kunića u sporom štednjaku će trajati oko 2 sata u istom modu, naravno da može biti manje, ali tada meso neće biti tako nježno. Poslužite gotove zeče s povrćem, možete kuhati tjesteninu zasebno i sipati je umakom koji ostaje nakon pečenja.
Kunić s povrćem u sporom štednjaku
sastojci:
- kunić - 500 g;
- bijeli grah - 3t;
- kukuruz (zrno) - 1 tbsp;
- mrkve - 1 kom .;
- luk - 1 kom .;
- suho vino - 1 tbsp;
- juha ili vode - 1 žlica.
- Dijon senf - 1 tbsp. žlica;
- Jamnica od marelica - 1 tbsp. žlica;
- maslac - 80 g;
- češnjak - 1 češnja;
- sol, papar, sušna duša - okus.
priprema
Moje, čist i podijelite zeca. Pomiješajte senf, pekmez i češnjak i ostavite zeca da se marinira u toj smjesi 1-1,5 sati. U višeslojnom zdjelu zagrijte maslinovo ulje i u načinu "Prženje" ili "Pecivo" smeđu luk i ribani mrkvu. Dodajte prethodno ispečene grah i kukuruz zazharku, stavite komade kunića i ulijte zdjelu s vinom i bujonom, solom, paprom, sezom s timijanom i dodajte dobar komad maslaca. Potrebno je pirjati zeca u sporom štednjaku 1,5-2 sata (ovisno o veličini). Bon appetit!