Pecite s umakom - najbolji recept u pećnici ili u loncu
Stew - jelo, čija jednostavnost otkriva okus različitih kontinenata. Dosta lonac, sočan komad i mirisni korijeni za okus talijanskog ossobuca i meksičkog chili con carne, francuski fricasse i uzbečki narhangi. Začinjen posebnim začinima i umacima, ova hrana odražava stoljetne kulinarske tradicije.
Stew - Recept
Pivo s umakom je francusko jelo u kojem se umak od rajčice i kiselo vrhnje pomiješa s nasjeckanim govedima, au konačnom obliku se poslužuje s različitim prilozima: riža, tjestenina, krumpir i povrće. Klasični recept uključuje tradicionalno povrće - luk i mrkvu, ali možete raznovrsiti kuhanje s hrpom peršina i slatkog papra.
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- mrkva - 50 g;
- luk - 75 g;
- slatki paprika - 1 kom .;
- šačica peršina;
- voda - 200 ml;
- tijesto od rajčice - 80 g;
- brašno - 15 g;
- biljno ulje - 50 ml.
priprema
- Prije nego kuhate gulaš s umakom, iscijedite celulozu i izrežite ga u kocke.
- Stavite u predgrijanu posudu i pržite na koru.
- Pošaljite sjeckano povrće na meso, držite nekoliko minuta, zatim dodajte tekućinu i kuhajte pola sata.
- Začinite gulaš s tjesteninom, brašnom i zelenjem još četvrt sata.
Kuhano meso s šljive
Tradicionalna ruska kuhinja bila je poznata po punjenim jelima od mesa. Posebno popularan na blagdanima uživao je u zdjelici od prasadi punjenog voćem. Vremena su se promijenila - takvo tehnički složeno jelo nije za svakoga, ali meso s pržom je recept koji se još uvijek koristi u raznim europskim kuhinjama.
sastojci:
- svinjetina - 1,2 kg;
- mrkva - 50 g;
- luk - 50 g;
- šljive - 300 g;
- ležaljka - 4 kom .;
- masnoća - 50 g
priprema
- Pržite pripremljene komade mesa na četvrt sata, a zatim dodajte sitno nasjeckani povrće, lovor i suhe šljive.
- Pokrijte i grickajte 20 minuta dok se gulaš ne omekša.
- Poslužite pire krumpir kao pomoćno jelo.
Meso tijesto s gljivama
Ako kuhanje nije vaš hir, a situacija zahtijeva brzo i ukusno rješenje - kombinirajte meso s gljivama i češnjakom, a na stolu će se pojaviti jelo čuveno sofisticiranim gurmanima. Gljive imaju jedinstvenu sposobnost da apsorbiraju susjedne okuse, pa njihovo blisko tandem s glavnom komponentom dodaje preciziranje na hranu i ishrane - užitak.
sastojci:
- teletina - 1000 g;
- šampinjoni - 300 g;
- 3 češnja češnjaka;
- maslinovo ulje - 35 ml;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- bujon - 500 ml.
priprema
- Prije nego što kuhate gulaš, izrežite ga u kocke, sezoni s mirodijama i pržite na prljavoj boji.
- Sjeckani šampinjoni, kuhajte u juhu na maloj vatri.
- Kombinirajte komponente, sezoni s češnjaka i držite na štednjaku ne dulje od 15 minuta.
Meso od mesa u kiseloj vrhnja
Meso od kiselog vrhnja s lukom je iz prošlosti i izravno je povezano s poznatom Govedina Stroganoff , Francuski kuhar je kombinirao tehnologiju francuskog jezika i tehnike ruske kuhinje i služio je proizvodima umakom od vrhnja. Jednostavna tehnologija, lagana porcija i besprijekoran ukus podigli su remek-djelo na prvu poziciju restoranskih jelovnika.
sastojci:
- teletina - 800 g;
- luk -100 g;
- stisak crnog mljevenog papra;
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- maslac - 50 g;
- ležaljka - 3 kom .;
- grančice peršina - 5 kom .;
- brašno - 50 g
priprema
- Pobjednite meso, izrezati na male šipke i kotrljati se u brašnu.
- Kuhajte kriške na ružičastu boju.
- Rezati luk, znoja, sipati kiselo vrhnje, dodati lisnati list i zagrijati smjesu.
- Stavite meso u umak, iskuhajte, uklonite iz vrućine i zalijepite zeleno.
- Ukrasite rižom koja je u savršenom skladu s gulašem.
Meso od mesa s kiselim krastavcima
Naši preci znali su mnogo o hrani, pa se kombiniranje kiselih maslina s drugim sastojcima u jednom loncu nije smatralo gastronomskim postignućem. Tijekom tečaja koristili su se brojna blaga: krastavci s maštovitim bačvama, umjereno slani kiseli krastavci i mesni rezovi. Takve nepretenciozne proizvode stvorile su nježnu i mirisnu posudu koja danas zadržava okus.
sastojci:
- krastavac - 100 g;
- slatki paprika - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- meso svinjetine - 500 g;
- slanoj vodi - 200 ml;
- masnoća - 50 g
priprema
- Izrežite svinjetinu, pržite i pomiješajte s nasjeckanim povrćem.
- Napunite dijelove slanom vodom, pokrijte i kuhajte 20 minuta.
- Meso od mesa s povrćem ukrašeno pirećim krumpirom.
Pecite u pećnici
Meso gulaš u vinu - još jedan gastronomski izlet u prošlost tijesta. Snažan i težak obrok francuskih seljaka, koji se sastojao od goveđeg mesa i umaka, preselio se u kuhinju visoke kuhinje i smatra se nenadmašnim standardom. Tajna je jednostavna - sok od vina pomiješan s drugima, ispunite jelo bogatim ukusom, cijenjenim iskusnim jelima.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- mrkva - 100 g;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- suho crno vino - 700 ml;
- maslinovo ulje - 50 ml.
priprema
- Ostružite vrat papra i pržite u velikom tavu za prženje.
- Prijelaz na posudu za pečenje.
- Grubo sjeckani mrkvu, zatim u istoj tavi s 200 ml vina.
- Kombinirajte sve sastojke, ulijte preostalo vino i stavite u pećnicu na 200 stupnjeva u trajanju od 2,5 sata.
- Pečeni mrkvi s pirjanom dobro se zagrijavaju tijekom večere u hladnoći.
Posuda od mesa
Pecite meso u loncu u pećnici - slično bakrenim receptima u pećnici. Ovom toplinskom obradom svi sastojci nestaju u vlastitom soku i zadržavaju maksimalnu količinu nutritivnih svojstava. Druga korisna kvaliteta lonca je miješati sastojke bez brige za proporcije i slojeve, ali jednostavno na smijeh, uz dodavanje najdražih proizvoda.
sastojci:
- janjetina - 400 g;
- krumpir - 200 g;
- svježi listovi bosiljka - 6 kom .;
- voda - 250 ml;
- šaku kopra.
priprema
- Sjeckana janjetina, pržite i stavite na dno posude.
- Peeled krumpir, izrezati na kriške i položiti na vrh.
- Dodajte tekućinu, zelite i pošaljite gulaš na temperaturu od 200 stupnjeva ne dulje od 40 minuta.
Pecite u sporom štednjaku
Posuda za lončarstvo u sporom štednjaku jednostavna je i pristupačna domaća verzija koja se može obogatiti pomoću povrća. Zimi, kada želite svijetle boje, čak i na tanjuru, šparoge grah i crveni papar bit će vitaminski iznenađenje. Nemojte ga pokvariti i zadržati korisnu kompoziciju, pomozite odgovornom gadgetu - multicooker.
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- smrznuto zrno šparoga - 200 g;
- slatki paprika - 2 kom .;
- ketchup - 70 g;
- voda - 50 ml.
priprema
- Stavite komade mesa u zdjelicu s više kaveza i stavite u način "Prženje" dok ne postanu zlatno smeđe.
- Kombinirati pripremljene šparoge i sjeckani papar sa sadržajem zdjele i nastaviti postupak 5 minuta.
- Ulijte u vodu, dodajte ketchup i u "Quenching" način dovedite proizvode do spremnosti.