Najkorisniji, bogat mineralima, vitaminima i drugim mikroelementima smatra se "živi" zeleni heljda, koji nije podvrgnut toplinskoj obradi što značajno smanjuje njegovu prehrambenu vrijednost. Danas, pristaše zdrave prehrane u visokom poštovanju su proklijala heljda, sposobna donijeti tijelo i koristi i štetu.
Ovaj proizvod je bogat proteinima i složenim ugljikohidratima, dobro apsorbiranim tijelom, pa je korisno koristiti za osobe s viškom težine. Osim toga, smanjuje koncentraciju "lošeg" u krvi holesterol i oslobađa tijelo od propadanja proizvoda. Sadrži ogromnu količinu esencijalnih aminokiselina, neovisno o tijelu, koje nisu proizvedene, već sudjeluju u izgradnji mišića, kostura, kože i drugih tkiva. Prisutnost organskih kiselina u njoj sugerira da je to idealan proizvod za normalizaciju ravnoteže između kiselina i baze u tijelu.
Prednost projiciranog zelenog heljde je također u prisutnosti velikog broja antioksidansa u njemu: nema takve količine u bilo kojem zrnu usjeva. Rutinski u svom sastavu ima pozitivan učinak na plovila, ojačava njihove zidine i govori o prevenciji ateroskleroze, hipertenzije itd.
Može se koristiti i kao zaseban nezavisni proizvod i kao dio drugih jela, kao što su salate. Nije zabranjeno da se sezoni začini , sol, biljna ulja, a također nije loše u kombinaciji s fermentiranim mliječnim proizvodima. Štetu ovog proizvoda je njegova nekontrolirana uporaba, jer u velikim količinama "živi" heljda može uzrokovati probavne smetnje, težinu, mučninu, nadutost. To je zbog konstitutivnih proteina.