Španjolska tortilja
Navikli smo na to tortilja tzv. meksički kolač kuhani od kukuruznog brašna i služi kao analogni našeg pita kruha. Ali na španjolskom postoji definicija za tu riječ. Španjolski tortilla nije ništa drugo nego hranjivo omlet s raznim aditivima u obliku cijele mješavine mesa i povrća.
O tome kako napraviti španjolski tortilla, odlučili smo detaljno razgovarati u ovom članku.
Recept španjolske tortile
sastojci:
- maslinovo ulje - 1 1/2 stavke;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 1 kom .;
- sol, papar - okus;
- jaja - 8 kom.
priprema
Toplo ulje u tavi (ostavite 3 žlice) preko srednje topline. Izrežite krumpir u tanke kriške i pržite maslinovim uljem s lukom. Krumpir i luk treba duboko pržiti oko 20-25 minuta.
Pržena krumpir i luk stavlja se u duboku posudu, lagano ohladi i ulije 8 jaja, kuhano solom i paprom. Nježno pomiješajte smjesu krumpira i jajeta i pržite u drugoj tavi i 3 žlice ulja. Čekamo da se jaja na dnu posude zgrnu, prekrivaju posudu s poklopcem i ostavimo 8-10 minuta uz srednju toplinu.
Na vrh španjolskog omleta pocrvenio, možete staviti posudu ispod roštilja par minuta. Španjolska tortilla omlet s krumpirom posluženim 20 minuta nakon pripreme. Možete poslužiti gotovu tortilicu s laganom povrćenom salatom ili komadom kruha. Ovakvu klasičnu recepturu možete raznoliti sa svim povrćem, pikantnim kobasicama ili mljevenim mesom.
Tortilla u španjolskom
sastojci:
- krumpir - 500 g;
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- luk - 2 kom .;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- jaja - 8-9 kom .;
- zeleni luk.
priprema
Bugarski paprike i luk odrezani su na tanke kriške i krumpir - kockice. Zagrijati žlicu ulja i pržiti luk na njemu 10-15 minuta ili dok zlatno smeđe. Nakon toga dodajte papriku u tavu i nastavite kuhati još 5 minuta. Kuhajte kriške krumpira 10-12 minuta. Pecite jaja s solju i paprom. Dodajte nasjeckani zeleni luk.
U tavi rastopi maslac i pržite kuhani krumpir na nju sve dok ne postane zlatno smeđa. Dodajte prstene luk i papar, ulijte sva jaja i ostavite 12-15 minuta. U sredini kuhanja pokrijte omlet s poklopcem, tako da se vrh također kuha. Kuhajte tortile 15-20 minuta, isjeckajte na kriške i poslužite uz komad svježeg kruha.
Tortilla - španjolski omlet s krumpirom
sastojci:
- Chorizo kobasica - 1 kom;
- luk - 1 kom .;
- maslinovo ulje - za prženje;
- krumpir - 450 g;
- jaja - 10 komada;
- voda - 125 ml.
priprema
Na grijanoj tavi pržite krušnu kobasicu (ili bilo koju drugu začinjenu kobasicu) izrezati na prstene 2 minute na svakoj strani. Zamijenimo pržene komade na tanjur, a umjesto njih stavimo crveni luk na tanke prstenove. Čim luk postaje proziran i počinje se malo pomaknuti - prebacimo ga na zasebnu ploču.
Sada je bio prijelaz da stavimo tanke kriške krumpira u posudu. Čekamo da krumpir postane rumen, a zatim dodajte prethodno pržene luk i kobasicu. Napunite sastojke u tavi jaja, kuhani s vodom, solom i paprom, smanjite toplinu i pokrijte posudu s poklopcem. Nakon 15-20 minuta, španjolski jelo s tortillama će se pokazati na vašem stolu.
Posluživanje tortile ne bi trebalo biti vruće od vrućine, ali pričekajte 20-30 minuta kako bi se posudica malo ohladila i postala ujednačena. Prije posluživanja, kajgana jaja mogu se posuti ljekovitim biljem ili ribanim sirom, a zatim pržiti na roštilju.