Španjolski jamon
Okus i miris ove španjolske delicije - jamon je jedinstven i božanstven, a postiže se ne samo posebnim tehnološkim procesom pripreme. Glavni neupitni uvjet za postizanje željenog rezultata su točne sirovine. Za pripremu autentičnog okusa španjolskog hamon mesa koriste se posebno uzgojene svinje, koje se hrane na pašnjacima. To je žira koja su temelj tog vrlo osjetljivog okusa i božanskog okusa. Da, a korisna svojstva ovog proizvoda tijesno su zahvaljujući njima. Bez prehrane žira za prasadi, jamon će biti samo najčešći grčevit ,
Najbolji jamon Iberico je od iberijskih svinja s crnim kopitima. Za jednostavnije i proračunske delicije Serrano koristi bijele svinje, ali hrana za žitarice za one i za druge glavna je i obavezna. A ako ste ipak odlučili proučavati temu stvaranja marmelade, kuhati ga sami, onda morate, pored svladavanja recepture, pojedinačno uzgajati svinjicu na žirima ili potražiti potrebne sirovine u privatnim farmama svinja. Ali, priznati, ako niste u Španjolskoj, šanse za pronalaženjem takve su praktički nula.
Želite li i dalje kuhati španjolski šunke? Zatim za vas recept za ovu poslasticu.
Kako španjolski jamon - recept
sastojci:
- svinjetina - 7.5-9.5 kg;
- morska sol.
priprema
Ako imate dovoljno sreće da postanete vlasnik noge svinje koja se uzgaja na žirima, onda je potrebno prvo izbrisati za pripremu španjolske šunke. To će zahtijevati puno morske soli i ništa drugo. Nog svinja je potpuno pokriven s njom u velikom koritu ili drugom prikladnom spremniku i ostavi se dva tjedna. Tijekom vremena, meso se ispire čistom vodom, pažljivo pranje kristala soli, a zatim suspendira na prozračenom mjestu, prvo daje pršutu lijepom obliku. Nakon otprilike dva mjeseca sušenja svinjetina preselili u poseban podrum ili ćeliju u kojoj se konačno sazrijeva. A ovo starenje traje najmanje godinu dana.
Za rezanje i jesti jamon, morate kupiti poseban štand za rezanje jamon-jamonere i pripremiti oštar nož. Bez takvog posebnog uređaja za rezanje i rezanje jamona kao što bi trebalo biti puno teže.