Sojino mlijeko - prednosti i štete
Sojino mlijeko je proizvod biljnog porijekla, koji je načinjen od soje. To je prvi put proizveden u drugom stoljeću u Kini. Kao što legenda kaže, kineski filozof, kada je njegova majka, koja je voljela soje, stari i izgubila zube, došla je do načina da upotrijebi svoj omiljeni proizvod. Krute soje, on je dao prihvatljiviji oblik.
U suvremenom svijetu, sojino mlijeko je vrlo popularno. Tehnologija njezine pripreme je prilično jednostavna: uz pomoć posebnih uređaja i vode u kojima su natopljeni, natopljene soje prelaze u kvasac. Nakon toga, gusti se uklanja, a preostala tekućina nakratko se zagrije na temperaturu od približno 150 stupnjeva. A kakvu dobrobit i štetu nosi sami mlijeko soje, sada razmotrimo.
Sastav mlijeka soje
Temelj soje mlijeka je vrijedan protein koji sadrži veliki broj izmjenjivih aminokiselina, svih esencijalnih kiselina, mnogo elemenata u tragovima i vitamina. Sojino mlijeko sadrži minerale kao što su selen, cink, fosfor, željezo, mangan, bakar, natrij, kalcij, magnezij i kalija, a vitamin V sadrži vitamin PP, A, E, D, K, vitamin B grupe. Ovo tijelo mlijeko savršeno apsorbira. Sadržaj kalorija sojinog mlijeka na 250 ml proizvoda iznosi oko 140 kcal, a protein sadrži 10 g, 14 g ugljikohidrata i 4 g masti. Također je obrano mlijeko sojinog sjemena, čiji sadržaj kalorija na 250 ml proizvoda iznosi oko 100 kcal.
Što je korisno sojino mlijeko?
Obogaćeni sastav sojinog mlijeka pomoću prehrambenog pristupa približava se krava, ali za razliku od krava, sadržaj zasićenih masti u njemu je minimalan, a kolesterol je potpuno odsutan. Zbog toga je moguće jesti sojino mlijeko za osobe koje pate od pretilosti i probleme s kardiovaskularnim sustavom.
Velika je upotreba sojinog mlijeka za djecu s netolerancijom galaktoze. Budući da je ovaj element odsutan u sastavu sojinog mlijeka, to je kvalitativna alternativa majčinom mlijeku. Korisno je upotrijebiti ga i osobe koje ga imaju. 
alergični na životinjsko mlijeko.
Unatoč prednostima mlijeka soje, neki znanstvenici ne isključuju štetu ovog proizvoda. To je zbog dovoljno velike količine fitinske kiseline u ovom piću, koji je sposoban međusobno povezivati cink tijekom probave, željezo , magnezija i kalcija. To zauzvrat ne utječe na probavu ovih minerala u tijelu. Dakle, šteta od uporabe soje mlijeka, iako mala, ali još uvijek može biti.