Juha s knedlom - recept
Galushki je nacionalno jelo istočnoeuropskih država, au našoj zemlji poznato je dugo. To su komadići tijesta kuhani u vodi. Dumplings su uistinu hranjiva i dobra jela koja se mogu poslužiti zasebno, s kiselim vrhnjem i maslacem ili dodati juhu za okus i teksturu.
U ovom ćemo članku pokušati shvatiti kako napraviti pravu juhu s knedlom.
Piletina s Galushki
Zimi, lovački blagdani na vrućoj i bogatoj pileći juhu, jer se tople i snage daju tako lijepo. Pokušajte dodati knedle na svoj omiljeni bujon, i zasigurno će postati više zadovoljavajući i hranjiv.
sastojci:
Za knedle:
- pšenično brašno - 300 g;
- jaje - 1 kom;
- mlijeko - 1 tbsp;
- maslac - 3 tbsp. žlice;
- soda - ½ tsp;
- sol - prstohvat.
Za juhu:
- pileća juha set - 1kg;
- skup ljekovitog bilja (dragulj, zeleni luk, majčina dušica), sol, papar - okus.
priprema
Za početak, napravimo neke knedle. Prosijite brašno kroz sito i napravite udubljenje usred brda. Miješajte mlijeko u zasebnoj zdjeli s jaje i ghee, dodajte sol i soda, ulijte smjesu u šupljinu u brašnu i nježno gnječite tijesto. Prebacimo ga u poseban jelo, pokriti mokrom ručnikom ili filmom, au međuvremenu kuhati "brzi juhu".
Set za juhu treba isprati i staviti u tavu hladnom vodom, staviti na srednju toplinu do ključanja. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i povremeno uklonite pjenu s površine bujona. Rupice ljekovitog bilja se vraćaju s nitom i uranjaju u naš bujon nakon kuhanja, dodati sol i papar. Kuhajte juhu na maloj toplini 30-40 minuta, zatim dobivamo pileće kosti, biljke i povećavamo vatru. Ulijte komade tijesta u kipuću juhu i kuhajte 5 minuta.
Trebalo je manje od jednog sata kuhati juhu s knedlom, a moći će ih preraditi 2-3 dana.
Juha s knedlom i mesnim okruglicama
Ako vam je prazno bućanje s knedlom previše dosadno, pokušajte dodati sočne i okusne mesne kuglice, više se napravi tako brzo da se jedu.
sastojci:
- mljeveno piletina - 350 g;
- sol / paprika - ½ tsp;
- luk - 1 kom .;
- orah - prstohvat.
priprema
Dobro odresite luk i pomiješajte ga s mljevenim mesom, solom, paprom i oraščićem. Napravili smo loptice veličine lješnjaka. Učinili smo to, jer smo već shvatili kako pripremiti juhu s knedlom, stoga pripremamo pileća juha i tijesto prema prethodnom receptu. Kad bujon počne kuhati prvo sipati mesne okrugle, kuhati oko minutu, a zatim dodati knedle. Pustite da juha pirjati 5 minuta, a zatim uklonite iz vrućine i pustite 15-20 minuta. Gotovo jelo ukrašeno je zelenilom.
Juha od gljiva s okruglicama
Već znamo kuhati običnu juhu s okruglicama, pa pokušajmo nešto novo, to jest gljiva s "stranim" knedlom - knedlom. Pa, da vidimo kako kuhati juhu od gljiva s knedlom.
sastojci:
- suhe gljive - 50 g;
- luk - 1 kom .;
- korijen peršina - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- sol - okus.
Namočite gljive u 2 litre vode 3 sata. Nakon što gljive operete i napunite vodu. Vratite gljive u posudu s vodom, stavite na vatru i kuhajte. Dodajte mrkve, luk i peršin. Kuhajte juhu od gljiva 40 minuta, zatim dodajte sol i naprezanje kroz 2 sloja gaze. Opet, stavite posudu s praznim brojem na vatru i ponesite kuhati. U međuvremenu pripremamo tijesto kao za obične knedle, ali umjesto mlijeka dodamo 1,5 šalice vode i 150 grama omiljenog ribanog sira. Kuhajte naše knedle za 7-10 minuta, ukrašavajte gotove jelo finim nasjeckanim zelenilom.