Soufflé - recepti od najatraktivnijih jela za svaki ukus!
Soufflé je recept koji je francuski kulinarski izumio u jednom trenutku i brzo osvojio čast i priznanje ljubavnicima delikatnih i prozračnih kulinarskim skladbama. Postoje mnoge verzije kuhanja, od kojih je svaka lako izvodljiva i dobra je na svoj način.
Kako napraviti souffle?
Imajući na umu kako napraviti souffle, morat ćete pripremiti sve potrebne proizvode i slijediti nekoliko jednostavnih preporuka.
- Jedna od glavnih sastojaka, koja djelomično određuje okus i teksturu, su jaja. Žumanjke se uzgajaju s dodatnim sastojcima jela, a bjelilo, šlagom na pjenu, lagano se lagano kreće gore i dolje u bazu prije pečenja.
- Punjenje komponenti sastojaka, ako je potrebno, uvijanje u mlinu za mljevenje, tuku se s miješalicom.
- Većina receptura uključuje pečenje sušenja u pećnici. Kako bi tretman porastao, ne preporuča se otvaranje vrata uređaja tijekom postupka toplinske obrade.
- Kao opcija, možete koristiti posudu za lončarstvo ili mikrovalnu pećnicu za kuhanje.
- Pri posluživanju, slatke inačice zdjela mogu se dodati šećerom, marmeladom, medom, hranom, otopljenom čokoladom i povrćem ili mesnim kiselinama ili pogodnim umakom.
Goveđi souffl
Soufflé, čiji će recept dobiti prioritet, pripremljen je od govedine. Da bi se postigla više prozračna i osjetljiva struktura posuđa, poželjno je temeljito nasjeckati meso miješalicom. Ako nije dostupan, ili postoji želja da se osjećate u procesu kušanja mesnih komada, trebali biste koristiti samo meso brusilicu.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- sol, papar, začina.
priprema
- Finje nasjeckajte luk, pržite u maslacu i zgusnite s nasjeckanim mesom na prikladan način.
- Dodajte žumanjke, sol, papar, začini, pomiješajte.
- Udarite se čokoladom soli na vrhove bjelančevina, nježno intervenirate u osnovicu govedine.
- Prebacite masu u uljni oblik i ispeći juh od 45 minuta na 180 stupnjeva.
Piletina Souffle - recept
Meso jela je recept koji se može napraviti od piletine, uzimajući još nježnije i mekše jelo. Dijetetskih svojstava ove posude omogućuju Vam da ga sigurno koristite za djecu ili odrasle osobe s problemima u probavnom sustavu. Za piquancy, možete dodati malo zeleni luk, peršin ili kopar.
sastojci:
- piletina - 0,5 kg;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 30 g;
- vrhnje ili kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 3 žličice;
- muškatni oraščić;
- sol, papar, začinsko bilje, začina.
priprema
- Pileći filet je kuhano, hlađen, a zatim tlo u miješalici ili u mlinu za mljevenje.
- Dodajte meki maslac, brašno, vrhnje i sitno sjeckani zelje.
- Ustite puno za okus i pomiješajte u šlagom s pjenastim bjelančevinama.
- Pecite juh od pileća prsa u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta, stavljajući razinu ispod pekle ili ladicu s vodom.
Souffle jetre
Sufem, čiji će jednostavni recept biti prikazan na sljedeći način, napravljen je od piletine jetre. Po želji, može se zamijeniti govedinom ili čak svinjetinom, namočenim proizvodom nekoliko sati u mlijeku. Povrće se može dodati u osnovnu sirovinu, ili ih lagano spasiti u mješavini maslaca i biljnih ulja.
sastojci:
- piletina jetre - 0,5 kg;
- jaja - 2 kom .;
- krem ili mlijeko - 100 ml;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- luk i mrkva - 150 g;
- sol, papar, začina.
priprema
- Ispraznite temeljito pileća jetra, dajte dobru prašinu.
- Twist proizvod kroz meso brusilicu ili chop u miješalica s lukom i mrkve.
- Dodajte žumanjke, sol, papar, začini, vrhnje i brašno, promiješajte.
- Umiješajte bijele bjelile vjeverica.
- Pecite sufle od pileće jetre na 180 stupnjeva 45 minuta ili dok se ne osuši.
Suhoća tikvica - recept
Kao osnova za izradu suhula, možete koristiti bilo koje povrće. Dalje će biti ponuđena verzija posuđa s tikvicama, što može poslužiti kao baza za izradu vlastitih verzija, na primjer, s patlidžanima, kupusom, mrkvom i drugim povrćem. Sastav se dopušta nadopunjavanju svježim biljem i začinima po vašem ukusu.
sastojci:
- tikvice - 800 g;
- jaja - 2 kom .;
- brašno - 4 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar, začini, kiselo vrhnje.
priprema
- Umak od tikvice na finoj grater, iscijediti višak vlage rukama.
- Dodajte žumanjke, brašno, sol, papar, začini, pomiješajte.
- Lagano promiješajte bjelančevinu, stavite masu u uljne plijesni.
- Souffle je pečena od tikvica za 20 minuta na 180 stupnjeva, služila s kiselim vrhnjem.
Riblji souf - recept u pećnici
Riblje soufle, čiji je recept prikazan u nastavku, iznenađujuće je nježan, lagan i hranjiv. Ovo jelo će privući i djecu i odrasle koji žele jesti zdravu i zdravu hranu. Kao osnova za kuhanje jela, možete koristiti filet bilo koje mršave ribe.
sastojci:
- riblji fileti - 0,5 kg;
- jaja - 3 kom .;
- mlijeko - 200 ml;
- biljno ulje - 20 ml;
- sol, papar, muškatni oraščić.
priprema
- Riblji fileti su kuhani par 7 minuta, a zatim, zajedno s mlijekom i žumanjcima, tukli mješalicom.
- Osušite dobivenu bazu za okus, promiješajte u vrhovima vrhova proteina.
- Premjestite masu na masirane oblike ili ukupni kapacitet i pecite 20-30 minuta na 200 stupnjeva.
Cottage Sir Soufflé - Recept
Ako želite kuhati sir od suhog kruha bez korištenja peći, recept sa želatinom prikladan je za tu svrhu što je moguće više. Sušeno voće, sjeckani oraščići, kapljice od čokolade ili drugi aditivi mogu se dodati u masu krme kako bi odgovaralo vašem ukusu. Vanilin se može zamijeniti šećerom vanilije ili prirodnim ekstraktom.
sastojci:
- sir - 0,5 kg;
- šećer - 50-80 g;
- mlijeko - 100 ml;
- voda - 40 ml;
- vanillin - 2 kliješta;
- želatina - 15 g
priprema
- Želatina je natopljena hladnom vodom.
- Smjesa za lomljenje sira, dodajte šećer, vaniliju, mlijeko i bušiti.
- Želatina se zagrijava u vodenoj kupelji, uz miješanje, dok se granule ne otopi.
- Nastavljajući šišanje sir, sipati toplu želatinske vode u potok.
- Izlijte masu u kalupe i stavite u hladnjak nekoliko sati.
Souffle od čokolade - recept
Slatki sufli napravljeni primjenom tehnologije predstavljenih dolje, učinit će okus čokoladnih navijača užitak od gastronomskog užitka. Kada koristite kvalitetne proizvode, rezultat vam nije da vas pričekate, budući da su zadovoljni iznenađujućim obilježjima deserta.
sastojci:
- brašno - 2,5 tbsp. žlice;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- maslac - 60 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- jaja - 2 kom .;
- kakao - 1 tbsp. žlica;
- crna čokolada - 100 g
priprema
- Rastopiti maslac i čokoladu u vodenoj kupelji.
- Odvojeno, tukli jaja sa šećerom u prahu.
- Dodano je brašno, kakao i mlijeko, temeljito tučeno, polje mješavine rastopljene i lagano hlađene čokolade.
- Postavite dobivenu bazu u posude i stavite na sat u zamrzivaču.
- Stavite čokoladni soufle u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva 10 minuta.
Juhe Soufflé - recept
Iznenađujuće je ukusno juhe od sira , čiji će recept biti prikazan u nastavku. Poželjno je pečenje takve poslastice u malim doziranim keramičkim posudama, koje bolje zadržavaju toplinu i sprečavaju brzo odlaganje sadržaja, te poslužuju isključivo vruće jelo.
sastojci:
- maslac i brašno - 30 g svaki;
- tvrdi sir - 70 g;
- mlijeko - 150 ml;
- jaja - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- Piperni piment - 3 kom .;
- lovor - 1 kom;
- sol.
priprema
- Kuhano s dodatkom luka, lovora i breskve, ostavite 10 minuta.
- Zalijepite na maslac od brašna do krem boje.
- Ulijte filtrirano mirisno mlijeko u smeđe, intenzivno miješajući šipkom.
- Dodajte žumanjke na masu, sol na okus, ribani sir, a zatim promiješajte u šlagom bijelom.
- Juhe od juhe se peče 25 minuta na 190 stupnjeva.
Banana Souffle - Recept
Strašan aroma i svijetli bogati okus stječu sušilom pri kuhanju delicija pire od banane , U ovom slučaju, za izvršenje receptura koriste se samo bjelančevine, što omogućuje dobivanje još zračije teksture deserta. Poslužite slatkiše neposredno nakon kuhanja i dodajte šalicu čaja ili kave.
sastojci:
- banane - 2 kom .;
- voda - 3 tbsp. žlice;
- šećer - 50 g;
- vjeverice - 4 kom .;
- ulje - 10 g;
- limunska kiselina - prstohvat.
priprema
- Sirup se kuha od šećera i vode dok se ne zgusne, nakon čega se miješa s pire od banane pripremljenu miješalicom.
- Umiješajte se s vršcima proteina limunske kiseline.
- Pomaknite dobivenu bazu u uljanim kalupima.
- ispeći banana soufflé 15-20 minuta na 200 stupnjeva.
Meso jelo u sporom štednjaku
Soufflé je recept koji se može ostvariti uz pomoć multicookera. Mesna poslastica pripremljena prema ovom receptu poslužuje se sa bočnom jelom za dnevni obrok, a ako ga isječete u uredne kriške, stavite je na široku posudu i učinkovito ga ukrasite, a zatim na blagdanskom stolu jelo ne traje.
sastojci:
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- mlijeko - 100 ml;
- škrob - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- češnjak - 2 češnja;
- set začina za meso - 1 tsp;
- ulje - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar, biljke.
priprema
- Plijesan je pomiješan s nasjeckanim lukom i češnjakom, koji je dodatno slomljen miješalicom.
- Dodajte žumanjke, mlijeko, sol, papar, začine i začinsko bilje.
- UmijeÅ¡ajte u mesnoj podlozi Å¡upci s škroba na debele pjene proteina.
- Širite masu u uljnoj posudi i kuhajte suhe u suhom štednjaku na "pečenje" 40 minuta.
Vikendica sir sirena u mikrovalnoj pećnici
U prisustvu mikrovalne pećnice za kuhanje najnepovoljnijih sir uspjet će za samo 15 minuta. Laconic verzija vanilije desert prikazan u nastavku može se nadopuniti sjeckanim sušenim voćem, grožđicama, bobicama, sve vrste začinjene aditiva, a kada posluživanje, sipati džem ili rastopljena čokolada.
sastojci:
- gutljaj - 300 g;
- jaje - 1 kom;
- šećera i vanilije - za okus.
priprema
- Rezbijanje sira miješajte miješalicu uz dodatak vanilinskog šećera i žumance.
- Ubačena je u rezultirajuću bazu koja je prešla do gustog proteina pjene.
- Prebacite masu u kalupe i pripremite vanilije od suhula u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi 10 minuta.