Solyanka s kobasicama - recept
Unatoč svojoj relativno kratkoj povijesti, hodgepodge je tako volio potrošače da se raspršio diljem svijeta i dobio mnogo izmjena. Slatka i kisela juha s dimljenim mesom obično ima prilično figurativni sastav, sigurno uključuje sve proizvode od mesa, masline, kapara, limuna i kiselih maslina, a ostatak domaćinovih dodataka može se staviti u vlastiti ukus i želju.
Recept za hodgepodge s kobasicama
sastojci:
- dimljeno meso (slanina, kobasica, svinjetina, kobasica) - 150 g svaki;
- govedina na kosti - 440 g;
- marinirani šampinjoni - 390 g;
- luk - 240 g;
- tijesto od rajčice - 85 g;
- ukiseljeni krastavci - 280 g;
- šačicu maslina;
- zelenila i kiselog vrhnja na okus.
priprema
Isperite meso na kost i isperite juhu iz nje. Uklonite govedinu iz bujona, ohladite ga i izrezajte u trake. Analogno, mljeti i sve dimljene meso.
Zagrijte neko biljno ulje u tavi i upotrijebite je za pržene luk. Kada su potonji mekši, dodajte pečene dimljene meso i ostavite ih da smeđu. Tu također šaljete kriške ukiseljene krastavce, gljive i sve sezone s tijesto od rajčice. Da biste razrijedili rajčicu, ulijte malo govedine juhu. Neka se juha od voća 15 minuta, a zatim ga kombinirati s preostalim juhu i dovesti hodgepodge na ključanje. Nakon što se tekućina kuhati, ostavite jelo da ulije, a zatim poslužite s velikodušnim dijelom zelenila i vrhnja.
Solyanka - recept s dimljenom kobasicom
sastojci:
- govedina - 520 g;
- dimljena kobasica - 165 g;
- šunka - 125 g;
- salami - 75 g;
- lisnatog lista;
- luk - 85 g;
- celer stabljika - 1 kom .;
- bijeli kupus - 1/4 glave;
- rajčica - 65 g;
- rajčice u vlastitom soku - 640 g;
- goveđa juha - 2,4 l;
- krastavac - 120 g;
- masline - 90 g;
- kapara - 15 g.
priprema
Prije nego što kuhate hodgepodge s kobasicama prema ovom receptu, trebate rezati sve mesne proizvode na dijelove jednake veličine i oblika. Smoked meat će biti prvi koji će ići na tavu, koja mora biti smeđa i prebačena u drugo jelo. Pržite govedinu na rastopljenu masnoću i nakon toga spremite pola prstena od luka s celerom i nasjeckanim kupusom. Stavite malu juhu na povrće i kombinirajte ih s rajčicom i tijesto od rajčice. Čim rajčica bude mekana i pretvorena u umak, dodajte sadržaj posude s krastavcima i prženim mesnim proizvodima. Ostavite sve da pecite oko 10-15 minuta, a zatim pomaknite bazu hodgepodge na preostali juha. Solyanka s kobasicama prema ovom receptu treba držati na vatri barem 15 minuta, nakon čega se juha može nadopuniti maslinama i kaparima.
Recepti solyanka s kobasicama, mesom i maslinama
sastojci:
- maslinovo ulje - 15 ml;
- luk - 95 g;
- ukiseljeni krastavci - 340 g;
- tijesto od rajčice - 45 g;
- mljeveni paprika - 1/2 žličica;
- krumpir - 240 g;
- govedina na kosti - 440 g;
- kapari - 10 g;
- masline - 90 g;
- mesni proizvodi (kobasica, slanina, kobasice) - 480 g.
priprema
Ulijte meso s pola litre vode i prokuhajte juhu iz nje. Odvojite meso od kostiju i nježno odrežite. Rezati meso u komade iste veličine. Stavite kockice krumpira u bujon i kuhajte ih dok ne napola kuhate. U međuvremenu, u maslinovom ulju, stavite luk s paprikom i sjeckanim kobasicama. Dodajte sve komadiće ukiseljenog krastavaca, pospite juhu u posudu i promiješajte tijesto od rajčice. Kuhajte sve, ne duže od 15 minuta, a zatim se kombinirate s preostalim juhu, dodajte masline, kapare i ostavite juhu da se natopi ispod poklopca oko pola sata.