hrana gredice

Solyanka za zimu

Solyanka u bankama - relativno noviji izum kućanica, koji ima mnoge funkcije. Konzervirana hodgepodge je i juha prazna, hladno predjelo, i dodatak na bočnom jelu, u jednoj riječi, nezaobilazna stvar među vašim arsenalom praznina.

Povrće solyanka za zimu - recept

U svom tradicionalnom obliku, salata za zimsku hodgepodge pripremljena je na osnovi kupusa, kojoj se dodatno stavlja povrće. U našem slučaju kupus nadopunjuje standardni set mrkve, paprike, rajčice i luk.

sastojci:

  • bijeli kupus - 2,8 kg;
  • mrkva - 1,7 kg;
  • rajčica - 1,8 kg;
  • papar - 6-8 grašaka;
  • Laurel ostavlja - 4 kom .;
  • granulirani šećer - 15 g;
  • luk - 1,4 kg;
  • slatki paprika - 1,1 kg;

priprema

Prije nego što napravite hodgepodge za zimu, morate pripremiti sve sastojke za jelo. Očistite glavu kupusa od grubog vanjskog lišća, podijelite na pola i rastrgajte. Očistite paprike iz sjemena i isperite šupljinu vodom. Izrežite zidove voća na trake. Luk se podijeli na pola prstena, a mrkve mrvljaju. Lagano odrežite kožu na rajčicama i spustite voće u kipuću vodu. Osušite blanširane rajčice, uklonite ih i nasumično nasjeckajte meso. Kombinirajte sva pripremljena povrća u bilo kojem spremniku dovoljnog volumena s debelim dnom. Tamo dodajte lovorovca ​​i breskve, dodajte šećer i dodajte povrće s velikodušnom soli soli. Nakon miješanja, stavite spremnik na srednju toplinu i pecite na hodgepodge najmanje dva sata, povremeno miješajući sadržaj posude, provjeravajući da se povrće ne drže na dnu. Ipak, vruće hodgepodge ostaje raspoređeno sterilnih banaka i roll up.

Solyanka s krastavcima za zimu

Solyanka uz dodatak slanih krastavaca savršeno je ne samo za posluživanje kao hladni zalogaj, već i za dodavanje juha i špinata.

sastojci:

  • bijeli kupus - 1,2 kg;
  • mrkve - 465 g;
  • krastavci - 1,1 kg;
  • tijesto od rajčice - 65 g;
  • luk - 120 g;
  • granulirani šećer - 35 g;
  • vruće paprike;
  • pimenta - 6-7 grašaka;
  • lisnato lišće - 3-4 kom.

priprema

Sjeckani kupus, pomiješajte ga u tavi s komadićem krastavaca, luka, ribanih mrkve i tijesta od rajčice. Pospite povrćem sa šećerom, dodajte grančice i lišće. Nakon zalivanja granuliranog šećera stavite posude na srednju toplinu, stavite sjeckani vruć papar u hodgepodge i pirjite jelo oko dva sata, nakon čega se može zatvoriti.

Juha od gljiva za zimu - recept

Gljiva može biti izrađena od bilo kojeg improviziranog gljiva, može se temeljiti na onima koji su poznatiji, poput bijelih gljiva i široko rasprostranjenih i pristupačnih šampinjona s gljivama od kamenica.

sastojci:

  • bijeli kupus - 2,3 kg;
  • luk - 430 g;
  • gljive - 1,7 g;
  • slatka paprika - 470 g;
  • mrkva - 480 g;
  • umak od rajčice - 320 g;
  • granulirani šećer - 45 g;
  • biljno ulje - 220 ml;
  • Laurel ostavlja - 6 kom .;
  • Ulatni ocat - 45 ml.
    • Gljiva solyanka za zimsku recepturu

priprema

Ako ste uzimali šumske gljive kao osnovu, trebali biste ih prvo oprati, kuhati ih, a zatim ih izrezati i dodati ih u biljni asortiman. Za posljednji, sjeckajte lišća kupusa, podijelite luk na polu-prstenove srednje debljine, rezati paprike u trake i protrljati mrkve. Pomiješajte pripremljeno povrće s umakom od rajčice, maslacem i šećerom, stavite na vatru, ulijte u ocat i stavite lovor. Zagrijte povrće u vlastitom soku oko sat i pol na srednjoj vatri, nemojte zaboraviti promiješati, a tijekom vremena dodati gljive i gulaš pola sata. Prosijite pjenušavu solju preko limenki i zatvorite zimi.