Natrijev glutamat - koristi ili šteta?
Natrijev glutamat (mononatrijeva sol glutaminske kiseline, E621) je dodatak prehrani koji poboljšava ukus. Prikazana je u obliku bijelog kristalnog praha, koji je savršeno topljiv u vodi. Kinezi to zovu aroma i japanski - prekrasan prah. Ali što više u natrijevom glutamatu, koristi ili štetu - pročitajte u nastavku.
Korisna svojstva mononatrijeva glutamata
Prirodna glutaminska kiselina je izvrsni make-up za ljudski mozak. Može otkriti višak amonijaka, što pridonosi inhibiranju funkcija mozga. Osim toga, glutamat daje povećanje razine glutaminske kiseline. Ako ova kiselina ne uđe u tijelo u pravoj količini, mentalni razvoj osobe će biti spriječen.
Glutamin povećava inteligenciju zdrave osobe i razvoj mentalno retardirane djece. Prednost mononatrijevog glutamata je uklanjanje depresivnih stanja i ima blagotvoran učinak na mušku seksualnu želju. Trenutno se učinkovito koristi za liječenje senilnih abnormalnosti.
Važno je shvatiti da mononatrijev glutamat nije štetan, ali je potrebno koristiti s oprezom. Moguće je kupiti mononatrijevu glutamat hranu za liječenje i održavanje zdravlja bez ikakvih problema, osobito zato što nije skupo.
Štetno djelovanje natrij glutamata
Natrij glutamat može uzrokovati štetu ako se konzumira u velikim količinama. Dnevna doza ovog dodatka ne smije prijeći 1,5 grama po 1 kilogramu težine za odrasle osobe, a za dijete - 3 puta manje. Inače, mononatrijev glutamat može uzrokovati ovisnost o hrani.
Osim toga, s nekontroliranom upotrebom, glutamat se kombinira sa stanicama retine i uništava ih. Jednom u tijelu, glutaminska kiselina se pretvara u gama-aminobuternu kiselinu koja u velikim količinama uzrokuje uzbuđenje i poremećaj središnjeg živčani sustav , Dodatno, ova kiselina je zabranjena za uporabu u pripremi dječje hrane.
