sposobnost Pravilna prehrana

Gluten Proizvodi

Problemi probavnog trakta mogu se pojaviti čak iu apsolutno zdravih ljudi koji se, sukladno tome, pridržavaju načela pravilnu prehranu , Ako već dugo niste uspjeli pronaći uzrok gastričkih poremećaja, vaš problem može biti intolerancija glutena, ili, jednostavno, gluten. Iz ovog članka saznat ćete simptome ovog stanja, kao i cjelovit popis glutena, čije odbijanje će vam pomoći da normalizirate probavu.

Glatna netolerancija i njezini simptomi

Točan naziv ove bolesti je celijakija (celijakija). Naslijeđena je, a ne zarazna. Njegova glavna značajka je nemogućnost tijela da proces gluten zbog nedostatka potrebnih enzima. Zbog toga je nepotpuna prerada hrane i oštećenja živaca crijeva, što izaziva nesposobnost tijela da potpuno apsorbira hranjive tvari.

Razmotrite što znakovi mogu ukazivati ​​na netoleranciju glutena:

  • sustavna bol u trbuhu;
  • nadutost;
  • periferna neuropatija;
  • pojava čireve u ustima;
  • kronični proljev ili zatvor;
  • umor, slabost, bljedilo, slabo raspoloženje i drugi simptomi nedostatka vitamina;
  • specifičan osip kože (dermatolog će odrediti da je dermatitis herpetiformis);
  • anemija nedostatka željeza, u kojoj je unos željeza beskoristan;
  • osteopenija ili osteoparoza;
  • problemi s jetrom, bol u pravom hipohondriju;
  • povremena utrnulost nogu;
  • jak neugodan miris stolice;
  • bol u zglobovima;
  • anksioznost, depresija.

Ako primijetite nekoliko ovih simptoma, preporučljivo je konzultirati liječnika koji će naručiti pregled i predložiti liječenje.

Gluten proizvodi

Gluten je elastični protein koji se nalazi u pšenici. Zahvaljujući glutenu, napravljen je bujni kruh bez glutena, pogodan za dugoročno skladištenje. Ali ako u kruhu postoji samo 5-6% glutena, a zatim u raznim industrijskim pečenjima, poput keksa, keksa i vafla, njegov udio doseže 20-40% ili čak 50%.

Štoviše, gluten se koristi u proizvodnji gotovih doručaka, dugogodišnjih skladišnih jogurta, sireva, čokolade i žvakaće gume. Postupno povećavajući svoju zonu utjecaja, ovaj je dodatak stekao svoje mjesto u proizvodima kao što su poluproizvodi (kolači, odresci i druga zamrznuta jela), rakovica, umjetni (imitirani) kavijar i konzervirana rajčica.

Osim toga, potrebno je uzeti u obzir glutenne žitarice, brašno i kašu od kojih također ima previše glutena u sastavu:

  • pšenica;
  • raž;
  • ječam;
  • zob.

Stoga, kako biste izbjegli prehranu bez glutena, trebate napustiti sve jela koja se pripremaju od žitarica: tjestenina, pekara i konditorskih proizvoda, mnogo žitarica (krupica, zobena kaša, jedrenje, ječam), kruh.

Morat ćete zaboraviti na mnoge slastice - sve vrste slatkiša i čokolade, sireve, masline, kondenzirano mlijeko, vrhnje. Ovaj popis nadopunjuju poznati proizvodi poput majoneze, maslaca, margarina i pakiranog svježeg sira.

Koja hrana ne sadrži gluten?

Popis glutena je vrlo velik, a osoba koja ga je prvi put proučavala ima prirodno pitanje: što onda postoji? U stvari, ostaje mase ukusnih intoleranciju glutena i korisnih proizvoda, koji vam omogućuje da napravite zdravi izbornik.

  • sve povrće i voće;
  • povrće i maslac;
  • riža, kukuruz, heljda, divlja (crna) riža i proso;
  • prirodno meso, ribu i mliječne proizvode (selo);
  • grah, grašak, leća , mung grah, soja, slanutak;
  • bilo koji nuts;
  • prepelice i prepelice.

Izrada vlastitog izbornika tih proizvoda, zauvijek ćete zaboraviti na probleme s probavom i biti u mogućnosti da se osjećate puno bolje.