Changui s krumpirom - recept
Unatoč egzotičnom imenu, shangi je jelo ruske kuhinje, rasprostranjeno na sjeveru Rusije. Za razliku od njihovih najbližih "rođaka" od tars, shangi su uvijek bili pripremljeni u obliku podloške s punjenje širiti preko vrha, a ne posebne ulomke su za to. Osim toga, slatki i tekući sastojci nikada nisu služili kao stvari shanezhek, stoga takva stvar kao "fill shangi" ne bi trebala postojati za nadležnog kuhara.
Najčešći recept za ovaj kolač je korištenje krumpira, tako da će ovaj članak biti posvećen kako napraviti krumpir shangi. Polazeći od recepata koje ste pročitali, kasnije možete napraviti ove "pite" koristeći gotovo bilo koji punjenje.
Sibirski krumpir shangi
sastojci:
Za test:
- jogurt - 1 tbsp.;
- raženi brašno - 300 g;
- maslac - 2 tbsp. žlice;
- jaje - 1 kom;
- sol - okus.
Za punjenje:
- krumpir - 3 kom .;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- krema - 50 ml;
- jaje - 1 kom.
priprema
Prije kuhanja šangija s krumpirom, morate staviti krumpir sami kuhani u slanoj vodi, nemojte zaboraviti prethodno operirati i očistiti.
U ovom trenutku pripremite tijesto. Izrađen je blag, tj. U autentičnom receptu pripreme nema ni kvasca ni praška za pecivo, a tijesto duguje mekoću i bogatstvo velikom količinom pečenja u sastavu.
Priprema tijesta ne skriva nikakve posebne poteškoće: prvo, suhi sastojci su temeljito izmiješani, a zatim se dodaju u pripremljenu pečenje u obliku jajeta, jogurta i rastopljenog maslaca. Okrugla posipa se izvuče iz gotovog mekog tijesta, čiji rubovi, oko perimetra, su malo stegnuti.
Kada su posude postavljene, nastavljamo s punjenjem: krumpir s kremom u gustu smjesu, dodati sol, dodati žumanjak i širiti gotovu masu preko površine šangija. Prije nego ispecete shangi s krumpirom prema ovom receptu, svaki od njih je razmazan kiselim vrhnjem, a zatim stavite u pećnicu grijani na 180 stupnjeva 15-20 minuta.
Završene ploče ponovno podmazuju maslacem i poslužuju se za stolom.
Krumpir kandže s masnoćom slanine
sastojci:
Za test:
- brašno - 300 g;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- sol - 1/3 tbsp. žlice;
- biljno ulje - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 100 ml.
Za punjenje:
- krumpir - 3 kom .;
- jaje - 1 kom;
- maslac - 30 g;
- krema - 100 ml;
- sol - okus;
- masnoće - 100 g
priprema
Počnimo s testom: pomiješajte mekom maslacu s kiselim vrhnjem dok ne postane glatka. Tamo također dodamo biljno ulje i sol, ulijte mlijeko. Tijesto unosimo željenoj konzistenciji prskanjem prosijanog brašna (gotovi tijesto trebalo bi biti ujednačeno i mekano, ali ne držati ruke). Tijesto "odmaramo" 20-30 minuta u frižideru, au međuvremenu ćemo se baviti punjenjem: 
krumpir ćemo očistiti i izrezati, stavit ćemo kuhati u slanoj vodi; slaninu izrezati u kocke i pržiti na pucketanje (može biti s lukom).
Kad su krumpiri spremni - pire s kremom, žumanjkom i maslacem. Čim konzistencija postane homogena - punjenje je spremno, a moguće je uliti čaše.
Izvadimo tijesto iz frižidera i podijelimo ga u jednake kuglice, lagano ga izvucite i masirate punjenjem krumpira. Jednom kad su šangi s krumpirom spremni, možete ih staviti u pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta. Prije posluživanja, pite bi trebale stajati, omotane ručnikom, 10-15 minuta. Bon appetit!