Sendvič tijesta za Kurnik
Vjeruje se Kurnik - jelo koje kuhaju iskusna domaćica. Ova uobičajena zabluda nastala je zbog složenosti jela, što uključuje ne samo punjenje mesa i žitarica, nego i dvije vrste tijesta: palačinke i napuhati , Često smo spomenuli jednostavnost kuhanja prvog, a sada je vrijeme za otkrivanje tajni slatkiša koji će pomoći pretvoriti pripremu tradicionalne ruske hrane u ugodan i fascinantan proces.
Sendvič tijesto za Kurnik na kiselo vrhnje
sastojci:
- kiselo vrhnje - 115 ml;
- brašno - 245 g;
- maslac - 190 g
priprema
Prije pripremanja kolača za kurnik, potrebno je ohladiti maslac tako da se tijekom premlaćivanja pretvara u mrvicu, a ne pretaknuti u kremu. Najprikladnije je zamijesiti tijesto s miješalicom. Da biste to učinili, maslac i brašno trebali bi se zajedno šibati, a zatim kombinirati rezultirajuću mrvicu s kiselim vrhnjem i malom količinom soli. Nakon što se sastojci skupljaju u jednoj sobi, omotajte je pričvrsnim filmom i stavite na hladnoću pola sata. Pijesak tijesto za kurnik spreman, ostaje samo ga valjati do debljine od oko 3 mm, a zatim se koristi za pokrivanje palačinke i preljeva.
Kolač za kurik - recept
Klasično tijesto za kolače, pripremljeno na osnovi maslaca i brašna s malom količinom tekućine i soli, također je prikladno za piletinu. Tajna za stvaranje pravog kratkotrajnog tijesta leži u korištenju visoko hlađenih sastojaka. Posuđe u koju se namjeravate miješati, također treba staviti u zamrzivač za 5-7 minuta prije kuhanja.
sastojci:
- brašno - 245 g;
- maslac - 120 g;
- ledena voda - 75 ml.
priprema
Ulijte brašno na radnu površinu i nasjeckajte ga s ledenim maslacem dok se ne oblikuju mrvice. Sandwich tijesto za kurnik također se može pripremiti na margarinu, ali s njom je lakše raditi zbog činjenice da se margarini brže otapaju. Kada će na stolu biti brdo mrvica od brašna, skupljajte ga, ulijte u vodu i brzo rukom pržite tijesto, točno do trenutka kada se pretvori u jedan grumen. Opet, nije potrebno dugo se miješati, jer nam je cilj čuvati sve sastojke što je moguće hladno. Dalje, tijesto se može staviti samo na pola sata da se odmori u hladnjaku, a zatim možete nastaviti valjanje, oblikovanje piletine i pečenje.