hrana Ukusni članci

Jet Shish Kebab

I znate li da se šišski kebab može kuhati ne samo od ribe ili mesa, već i od jetre. Ako pravilno pržite, jelo je vrlo ukusno, izvorno, nježno i sočno. Razmotrimo s vama recepte za jetrene kebe.

Pileći jetreni kebab

sastojci:

  • piletina jetre - 1 kg;
  • korijander zrna - 1 tsp;
  • sol - okus;
  • zira - prst;
  • crni čaj - 2 žličice.

priprema

Tako je prvi pripremite crni čaj : ulijte odgovarajuću količinu lišća čaja s dvije čaše kipuće vode i ostavite da ulijevaju. Jetra se očišćuje iz filma, oprati i izrezati u male dijelove iste veličine. Zatim ih stavite u duboko jelo, dodajte sol, zir, papar i korijander. Napunite sve s ohlađenim pivo i ostavite marinirati oko sat vremena. Potom skupite komadiće jetre na štapićima od bambusa i pošaljite jetru na roštilj. Nakon 10-15 minuta, naše jelo je potpuno pripremljeno. Ti kebabovi najbolje se poslužuju sa svježim povrćem ili gljivama, također kuhani na roštilju.

Kopriva od jetre

sastojci:

  • jetra od svinjskog mesa - 500 g;
  • masni rep - 300 g;
  • crvena paprika - okus;
  • otopina slane otopine;
  • kuhana voda - 1 l;
  • sol - 100 g;
  • ljubičasto luk - 1 kom .;
  • šećer i ocat - okus;
  • Chilli paprika i rajčica - ako želite.

priprema

Oprati jetru, tretirati ga, osušiti ručnikom, nježno ukloniti sve filmove i, koristeći oštar nož, izrezati u male dijelove od oko 15-20 g svaki. Salo rastrga manje rezove i pusti ih na stranu. Dalje, u tri varijacije, prema vašem nahođenju:

  • klasična verzija - naizmjence jetre i masti;
  • jetra, slanina i trešnja rajčice;
  • jetra, lardo i čili papir prsten.

Šalicu pržimo na žaru kao i obično shish kebab, periodično ga zalivamo slanom otopinom Da biste to učinili, otopite 100 g soli u 1 litru tople kuhane vode i dobro promiješajte. Najprije postavite tanki pita kruh na jelo, a na vrhu - spremni hot kebab. Kao ukras, sjeckani luk u polu prsten, pre-ukiseljeni u ocat, s čašom šećera i pospite maslacem, po želji, dobro će raditi. Također možete poslužiti bilo koje pečeno povrće i svježe zelje.

Prištići jetre

sastojci:

  • jajna jetra - 500 g;
  • masnoće - 200 g;
  • mlijeko - 100 ml;
  • luk - 1 kom .;
  • začini - okus.

priprema

Shvatimo kako kuhati kebab od jetre. Dakle, masnoće ili unutarnje masne mreže su izrezane na komade. Isperemo svježu jetru, osušimo ga ručnikom i namočimo u male uzdužne komade koji odgovaraju veličini komadića slanine. Zatim nježno umotajte jetru u komadiće mrežice i preklopite u duboku posudu. Dodajte sol, papar, sjeckani luk, pomiješajte sve i sipajte mlijeko. Pomnožite jetru u hladnjaku 2,5-4 sata, a zatim ga pričvrstite na kosa i kuhajte na drvenom ugljenu oko 15 minuta. Spremni kebab od jetre s lardom poslužen na stolu lagano ohlađen sa svježim povrćem.

Jetravci u pećnici

sastojci:

  • piletina jetre - 500 g;
  • svježa jabuka - 3 kom .;
    • kako kuhati kebab od jetre
  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • začini - okus.

priprema

Pileća jetra razvrstajmo, uklonimo film, operu, osušimo i stavimo na ražanj, izmjenjujući se s malim kriškama jabuka. Zatim bogato podmazujte jetru maslacem i ispeći kebab u vrućoj peći na temperaturi od 200 stupnjeva, povremeno ga okreće. Spremni za šišanje kebab dodati sol okus i pospite svježe mljevenim crnim paprom. Posluživanje jelo sa svježim biljem i povrćem.