Semifredo s mascarponom
Semifreddo - mekani talijanski sladoled, koji se priprema uz dodatak kremastih ili masnih talijanskih sireva, poput ricotta i mascarpone , U receptima u nastavku, napravit ćemo semifreddo koristeći ovaj potonji.
Semifreddo s mascarponom i crnim ribizima
sastojci:
- 1 vanjski pod;
- mlijeko - 125 ml;
- 3 žumanjka;
- šećer - 60 g;
- crni ribiz - 2 1/2 st .;
- Mascarpone sir - 1 tbsp.
- gorka čokolada - 30 g;
- pistacije - 2 žličice;
- svježe bobice za posluživanje.
priprema
Izrežite vanilicu na pola i izvadite sjeme. Ulijte mlijeko u tavu i dodajte sjeme vanilije. Zagrijati mlijeko preko srednje topline, ne dopuštajući da kuhati.
U zasebnoj zdjeli kombinirati žumanjke s šećerom i, bez povremenog miješanja, sipati u vruće mlijeko (prethodno ekstrahirani vanilije sjemenjem prolazeći tekućinu kroz filter gaze). Dajte mješavinu mlijeka i jaja da se ohladi.
U međuvremenu, u miješalici, pržimo čašu bobica. Da biste postigli jedinstvenu uniformu, obrišite ga kroz sito nakon udarca.
Hladna krema od jaja i mlijeka, tuku s mascarpone sirom, dodajte bobičastog kvasca, preostale cijele plodine i čokoladne čipke. Distribuirajte homogenu smjesu u kovrčavim plijesnima i ostavite da se ohladi u hladnjaku 3-4 sata. Semifreddo desert s mascarponom trebao bi biti poslužen odmah nakon uklanjanja iz zamrzivača.
Čokolada Semifreddo Recept s Mascarpone
sastojci:
Za semifreddo:
- Mascarpone sir - 1 tbsp + 1 tbsp. žlica;
- masno krema - 200 ml;
- šećer - 1 tbsp. žlica;
- prstohvat soli;
- tamna čokolada - 45 g;
- čokoladni kolačići - 8 kom.
Za umak od trešnje:
- vino za vino - 250 ml;
- šećer - 60 g;
- sušene trešnje - 130 g
priprema
Prije nego što stavite semifreddo s Mascarpone, trebate napraviti umak za to. U tavu, donijeti vino vino sa šećerom do kuhati i kuhati na jednu trećinu originalnog volumena. Dodajte trešnju i kuhajte još 2 minute. Uklonite umak iz topline, pustite da stoji 10 minuta, a zatim ohladi u hladnjaku još pola sata.
Za semifreddo bič mascarpone s krema , šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte čokoladne čipove i kolačiće iz kolačića. Pokrijte obrazac prianjajući film i ulijte budući sladoled u njega. Ostavite desert da se smrzne u zamrzivaču 50 minuta, a zatim poslužite s umakom, odmah nakon uklanjanja iz zamrzivača.