Svinjci od svinjetine u tavi
Schnitzels su uklonjeni u kuhanje iz njemačke kuhinje. Ovo jelo prethodi sočan komad mesnatog mesa, prženo sigurno u hranidbi, jer bez nje je sasvim drugo jelo. Breading može biti najrazličitiji i uključuje tradicionalno jaja, brašno ili kekse, ili biti originalniji i profinjeniji uz dodatak raznih začina, sireva, pa čak i povrća.
U nastavku ćemo razmotriti mogućnosti za proizvodnju svinjetine, iako se bilo koji drugi meso može koristiti ako to želimo.
Kako kuhati sjenicu od svinjetine u tavi - recept?
sastojci:
- Meso svinje bez kostiju - 650 g;
- biljno ulje - 70 ml;
- maslac - 70 g;
- brašno - 80 g;
- jaje - 2 komada;
- krušne mrvice - 120 g;
- mljeveni slatki paprika (opcionalno) - okus;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- limun.
priprema
Meso svinjskog mesa izrezano je na komade približno jedan i pol centimetara debljine i tukli s kuhinjskim čekićem, pokrivajući meso hranom. Pomiješajte brašno s solju, mljevenom crnom paprom i dodajte volumen tamne paprike. U rezultirajuću mješavinu spuštamo skučeni mesni slojevi, a zatim umočeni u jaješku jajašku dok se ne odori i raspadamo u krušnim mrvicama. Odmah smo odredili sjenku u vrućoj mješavini povrća i maslaca i smeđe svake strane za jednu i pol do dvije minute.
Kad je spremna, poslužite sjenicu s kriškom limuna. Osim toga, možete poslužiti svježe povrće ili svjetlo salata od povrća ,
Sjeckani svinjetina od svinjetine u tavi
sastojci:
- svježa svinjska pulpa - 650 g;
- biljno ulje - 95 ml;
- jaje - 3 komada;
- krušne mrvice keksa - 160 g;
- začini - okus;
- mljeveni crni papar;
- sol.
priprema
Za kuhanje sjeckanog sjenica, svinjetina se pere hladnom vodom, temeljito je sušiti papirnatim ručnicima i riješite se filmova i tetiva. Zatim rastrgajte meso u sitne komadiće i stavite je u zdjelu. Dodamo jaje, mljeveno crni papar, na zahtjev začina i miješamo.
Preostala dva jaja razbijena su do homogenosti s vilicom ili halo. Dodamo krušne mrvice u zasebnu zdjelu. Od sjeckanog mesa stvaramo ovalne schnitzelove, umočimo ih u masu jajeta, temeljito kruhom u krušnim mrvicama i stavimo ih u posudu s prženim uljem.
Koliko namirisati sjeckani švicarski sok od svinjetine u tavi ovisi o debljini proizvoda koji ste stvorili. U prosjeku je potrebno svaka od tri do sedam minuta.
Schnitzel od svinjetine u tavi u krušnom siru
sastojci:
- svinjski lim (lip) - 650 g;
- jaja - 2 komada;
- brašno - 120 g;
- tvrdi sir - 160 g;
- soja umak - 55 ml;
- maslac - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- mljeveno meso paprike;
- sol;
- krušne mrvice.
priprema
Meso svinjetina je prešla preko vlakana u kriške jednog i pol centimetara debljine i lagano tukli, pokrivajući površinu hranom. Namočite pripremljene komade u umaku od soje, začinite ih prije ove temeljne mješavine paprike.
Za dvadeset minuta ćemo početi pržiti schnitzels. U međuvremenu ćemo napuniti tvrdi sir na plitku ribu, i ohladiti jaja na sjaju.
Namočili smo svinjetinu s vlažom marinade, stavili u brašno, zatim uronjeni u jajašku masu, a zatim kotrljali u čips. Da bismo bili sigurni, natapat ćemo sicu sa svih strana u krušnim mrvicama i odrediti je u tavi s debelim dnom, u kojem je mješavina povrća i maslaca prethodno zagrijana do prosječne temperature.
Držimo se schnitzels do browning na srednje topline, izvaditi ih na jelo, umočiti višak masnoće s salvete ili papirnati ručnik i pokriti za nekoliko minuta s folijom, okretanje rubova.
Prema ovom receptu, meso je sočno i nevjerojatno ukusno.