Šaran je pečen u pećnici
Šaran je prilično velika riječna riba. U njoj nema praktički nikakvih kostiju, a postojeće kosti su vrlo velike, pa ih je jednostavno ukloniti. Takva riba može biti kuhana, pržena, pirjana, itd. Danas vam želimo reći kako peći ukusan šaran i iznenaditi svatko svojim kulinarskim znanjem.
Recept za pečeni šaran u pećnici
sastojci:
- šaran - 2 kg;
- luk - 2 kom .;
- Zelenilo zelje - 1 hrpa;
- limun - 0,5 kom .;
- začini.
Za umak:
- kiselo vrhnje - 120 ml;
- začini.
priprema
Očistite sazanu i nježno otvorite trbuh kako ne biste oštetili žuč. Zatim izvadimo sve unutrašnjosti, izvadimo škrge iz glave i temeljito oprati ribu. Sada ćemo kuhati umak od vrhnja : umiješajte začine s kiselim vrhnjem i dodajte sok od limuna. Temeljito premazimo šaran s pripremljenom smjesom i stavimo po strani 30 minuta na stranu za impregnaciju. Očistite luk, nasjeckajte pola prstena i zelje celer operite i osušite malo.
Stavili smo foliju na stol, stavili ribu na nju s leđima i stavili oko nje sa zelenim celerom i lukom, a također s njima popunili trbuh. Zatim zakrenuti rubove folije, pritiskajući ih na ribu, a na vrhu pokriti s drugom pločom i pretvoriti višak ispod dna. Nakon toga, šalicu šaljemo u predgrijanu pećnicu i izrežemo oko jedan sat.
Nakon tog vremena, isključite pećnicu, ali nemojte uklanjati ribu, ali ostavite još 30 minuta da biste došli do peći bez otvaranja vrata. Zatim, pažljivo razviti foliju, ukloniti luk s biljem i poslužiti jelo na stolu. To je sve, šaran, pečena u foliji, spremna!
Recept za pečeni šaran s krumpirom
sastojci:
- šaran - 0,5 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 1 kom .;
- majoneza - okus;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- začini;
- biljno ulje.
priprema
Očistite luk, nasjeckajte polušetkice i potopite je u vodi 10 minuta. Opramo ribu, osušimo ga i odrežemo: pažljivo uklonimo unutarnje dijelove i ljuske. Dalje po tijelu s obje strane radimo rezove, dodamo malo soli i paprika šaran okusimo.
Proces bugarskog papra i izrezivanje u kocke. Peel krumpir i rezati kriške. Mastite lim za pečenje s suncokretovim uljem i nanesite sloj krumpira s lukom i paprom na njemu. Stavimo ribu na vrh, prekrivamo ga s majonezom, pospite je začinskim biljem, zatvorimo ga folijom i šaljemo je u pećnicu 40 minuta. Nakon isteka vremena pažljivo uklonite foliju i vratite ribu natrag u pećnicu, tako da zdjelu dobro smeće.
Punjena šarana pečena u pećnici
sastojci:
- šaran - 1 kom .;
- rajčice - 2 kom .;
- luk - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- limun - 1 kom .;
- kiselo vrhnje - 2 tbsp. žlice;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Dakle, očistimo ribu od ljestvice, odrežimo peraje, odsiječemo glavu, gutimo usta i temeljito isperemo. Zatim pokrijte lim za pečenje folijom, iscijedite ribu, dodajte malo soli i papriku po okusu. Zatim ulijemo šaran s limunovim sokom i ulijemo s maslinovim uljem.
Sada pripremimo povrće: očistimo krumpir i izrežemo ih u male kocke. Kuhani luk zatisnite pola prstena, nasjeckajte mrkvu na male trake, i isjeckajte rajčicu u kocke. Svo povrće se miješa u zdjelu, solju i napuni punjenom trupla ribe.
Ako je ostavljeno povrće, stavite ih odmah pored šarana. Podmažite ga kiselim vrhnjem, pokrijte list za pečenje folijom na vrhu i ispečite jelo 50 minuta u zagrijanoj peći. Kada je povrće mekano, izvadite punjeni šaran, izrezati na komade i poslužiti na stolu.