Jerky kod kuće
Sada su na policama trgovina prodavali mnogo različitih mesnih delicija. Danas ćemo vam reći kako kuhati suhog mesa kod kuće, što se ispostavlja da nije gore, a čak i korisnije od one kupljene!
Reci osušeno meso kod kuće
sastojci:
- svinjetina - 800 g;
- sol grubo - 0,5 žličice;
- Vodka - 1 tbsp. žlica;
- ležaljka - 3 kom .;
- mljeveni papar;
- češnjak - 3 češnja.
priprema
Dakle, počnemo kuhati meso s pripremom soli. Da biste to učinili, ulijte sol u zdjelu, baci mljeveni papar i isječite suhe listove zaljeva rukama. Zatim ulijte hladnu votku i dobro izmiješajte. Opramo svinjetinu, namočimo ga u ručnik i trljamo ga obilno sa svih strana aromatičnim začinom. Šaljemo pripremljenu svinjetinu u posudu, pokrivamo vrh pločom i šaljemo 14 sati u hladnjak. Tako da se meso jede ravnomjerno, okrenite ga svakih 3 sata. Nakon što je prošlo vrijeme, pažljivo smo rezati filc pod vodom, uklanjanjem svih začina i slomljenog lišća. Opet, osušite papirnatim salvete i širite u zdjelu. Mi čistimo češnjak, nasjeckajte u male kocke i posipajte meso sa svih strana. Sada uzmi gazu i čvrsto omotaj svinjetinu u njoj, spajajući tijesnu nit. Nakon toga stavite je na roštilj ili objesite tako da postoji slobodan pristup zraku. Osušite meso u ovom obliku 12 sati, a zatim uklonite 3 dana u hladnjaku. Ne zaboravite da što se više osuši, to će biti rezultat slanije i gušći. Nakon jednog dana, izvadite ga iz gaze, tako da se ne pogoršava.
Jerky kod kuće
sastojci:
- sol za sol - 800 g;
- ocat od jabuka - 100 ml;
- češnjak - 3 češnja;
- slatka paprika;
- sušeni češnjak;
- svježeg ružmarina ;
- svinjskog mesa
Za prašak:
- mješavina mljevenog papra - okus;
- korijansko sjeme ,
priprema
Stavite svinjsku masu u zdjelu, prskajte solom i uklonite 3 dana u hladnjaku. Meso se isprati i nastaviti s pripremom slane vode. Ocat pomiješan sa žlicom soli, baci malo paprike, iscijedi češnjak kroz tisak i stavlja ružmarin i slatku papriku. Pomaknemo filc na salamuru i pažljivo zamožemo. Za prah, kombinirajte mješavinu paprike sa korijanskim sjemenkama u zdjelici i utrljajte dobro. Nakon toga, uklonite meso iz slane otopine, raspršite na listi pergamenta i kotrite mirisnim prahom sa svih strana. Zamotajte u papir i dajte okrugli oblik. Sada uklonimo svinjetinu u hladnjaku i ostavimo ga 30 dana. Mjesec dana kasnije, rezanje rezati oštrim nožem u tanke kriške i poslužiti ga na stol.
Recept za sušeno pileće meso kod kuće
sastojci:
- pileća prsa - 3 kom .;
- mljeveni paprika - 1 tbsp. žlica;
- crvene i crne paprike;
- sol - 3 tbsp. žlice;
- češnjak - 4 češnja.
priprema
U zdjelu, spojite sol s mješavinom paprike i bacajte slatku papriku. Isperite pileće dojke pod hladnom vodom, natopite ih ručnikom i pažljivo ih protrljajte mirisnom mješavinom. Zatim stavimo meso u zdjelu, zategnemo hranu i šaljemo je točno jedan dan u hladnjak. Tijekom tog vremena, piletina će staviti sok, koji ne drenažu. Kako vrijeme prolazi, operite grudi pod hladnom vodom, operite začini i suho meso papirnatim ručnikom. Češnjak čist, nasjeckajte i protrljajte ih slanim pilećim prsima. Zamotajte meso u čistu gazu i poslati u hladnjak još 24 sata. Dan kasnije, jerky je spreman - rezati na tanke kriške i poslužiti kao snack na stolu.