Kobasica chorizo
Spicy španjolski kolač chorizo često se koristi u nacionalnim receptima svoje domovine. Nažalost, ako želite reproducirati jedan od tradicionalnih španjolskih recepata, bit će teško ili skupo dobiti prsten takve kobasice i tako ćemo podijeliti s vama alternative za kobasicu koji se može pripremiti kod kuće.
Chorizo kobasica kod kuće
Kompozicija kobasica chorizo je iznenađujuće jednostavna i uključuje svinjetinu (obično kašičicu) i obilje začina. Između ostalog, prevladavaju razne vrste paprike i češnjaka. Izgleda vrlo mirisna kobasica.
sastojci:
- svinjetina - 1,2 kg;
- sušena chili - 1 1/2 tbsp. žlice;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- sol - 2 žličice;
- osušen origano , kumin - 1/2 tsp.
- tjestenine , korijandera - 1/4 čajne žličice;
- ocat - 5 ml;
- voda 40 ml;
- kobasice.
priprema
Nakon čišćenja svinjskog mesa iz filmova, izrežite ga na dijelove koji će vaš majstor svladati. Uz pomoć stupa pretvoriti u tijesto od breskva od češnjaka i soli. Dodajte preostale začine mirisnom tijesto, a zatim sve pomiješajte s kockicama svinjskog mesa. Ulijte u ocat i ostavite meso marinirati u hladnom tijekom cijele noći.
Sutradan, napunite zdjelu ledom i stavite na drugu drugu posudu koja će biti mljevena. Prolazite mesom mesnim mesom i stavite ga u zamrzivač pola sata. Nakon nekog vremena dodajte vodu, promiješajte punjenje i napunite ga pripremljenom kobasicom. Osušite domaću kobasicu chorizo u hladnom, dobro prozračenom prostoru oko jedan dan, a zatim pržite i nastavite do degustacije.
Chorizo kobasica - recept
sastojci:
- kolačići - 55 g;
- češnjak zubi - 5 kom .;
- vinski ocat - 55 ml;
- mljeveni kumin - 1/2 tsp;
- svinjetina - 2,7 kg;
- sušena chili - 3 tbsp. žlice;
- Osušeni oregano - 1 tsp.
- Osušeni luk - 2 žlice. žlice;
- paprika - 2 tbsp. žlice;
priprema
Koristeći stupa, protrljajte sol s češnjakom češnjaka. Dodajte preostale začine na češnjak s popisa i razrijedite s ocem. Podijelite svinjetinu u komade proizvoljnog oblika i prođite kroz meso brusilicu. Dobivena sezona punjenja s octenom smjesom i temeljito promiješati. Napunite školjku s mljevenim mesom. Kuhajte španjolsku kobasicu chorizo na pergamentu i ostavite da se osuši u hladnjaku cijelu noć. Sutradan, kuhali kobasice u vrućoj tavi 6-8 minuta na svakoj strani.