Umak od mesa
Tradicionalno, mesne okruglice se poslužuju u umaku, a bez ovog lijepog dodavanja, mesne kuglice će se pretvoriti u jednostavne hamburgere. Kako ne bi ometali uobičajenu recepturu jela, u ovom članku ćemo vam reći kako pripremiti umak za mesne kuglice, koji se mogu koristiti izravno u procesu kuhanja jela ili zalijevanje hrane prije posluživanja.
Švedski mliječni umak za mesne kuglice
sastojci:
- govedina juha - 1 tbsp.
- teška krema - 1 tbsp.;
- brašno - 3 tbsp. žlice;
- maslac - 1 tsp;
- soja umak - 1 tsp;
- crni papar - 1 tsp;
- Rosemary - 1/2 tsp.
priprema
Brašno pržiti u maslacu do zlatno smeđe i sipati govedinu juhu. Dodajte malo sojinog umaka, papra i suhog ružmarina u posudu, prelijte kremu i kuhajte umak od mlijeka dok ne postane gust (oko 10 minuta).
Umak od jogurta za mesne kuglice
Ukusan umak od jogurta od jogurta „Cacik” savršeno balansira pikantan okus mesnih okruglica, ili falafel.
sastojci:
- krastavac - 1 kom .;
- Grčki jogurt - 1 tbsp.
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- kopriva (rezana) - 1 tbsp. žlica;
- sol, papar - 1/4 tsp.
priprema
Utrljajte krastavac na grubu gratet i iscijedite višak vlage. Pomiješaj uzgojeno povrće s grčkim jogurtom, sokom limuna, solju i paprom, dodajte sjeckani kopar. Poslužite ohlađeni umak od jogurta.
Jednostavan i ukusan vrući umak za mesne okruglice
sastojci:
- ketchup - 1 ½ st .;
- Tabasco umak - 1/2 tsp;
- smeđi šećer - 1 tbsp. žlica;
- ocat crvenog vina - 1 tbsp. žlica;
- soja umak - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Priprema vruće umak je jednostavna: u maloj zdjeli pomiješajte ketchup, Tabasco, šećer, ocat i umak od soje. Napunite umak gotovih mesnih kuglica 5-7 minuta prije spremnosti.
Tabasco se također može zamijeniti čili ketchupom, mijenjajući spičnost jela prema vlastitom ukusu.
Mesne lopatice s umakom od roštilja
sastojci:
- smeđi šećer - 1/2 tbsp.
- škrob - 3 tbsp. žlice;
- jabučni ocat - 2 tbsp. žlice;
- ketchup - 1/2 stol;
- sok od naranče - 1/4 centi;
- Dijon senf - 2 tbsp. žlice;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- Hot umak Tabasco - 1/4 tsp.
priprema
U teli, miješajte smeđi šećer i škrob, dodajte ocat i malo sok od naranče tako da masa postane homogena. Tada šaljemo ostatak sastojaka u smjesu: vrući umak, senf, ketchup i soja, stavite vunu na vatru i kuhajte umak za roštilj oko 2 minute, stalno miješajući. Debeli umak zasiđe mesne kuglice prije posluživanja.
Za više "citrusa" od mesnih okruglica možete dodati malo narančine kore.
Talijanski umak za mesne kuglice
sastojci:
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- luk - 1/2 kom .;
- mrkve - 1/2 kom .;
- celer - 1/2 kom .;
- peršin (sjeckani) - 2 tbsp. žlice;
- češnjak - 1 češnja;
- rajčice - 600 g;
- sušeno bosiljko - 1/2 tsp;
- sol, papar - okus.
priprema
U grijanom maslinovom ulju, pržite sjeckani luk, celer i ribani mrkvu dok sve povrće nije mekano. Sada je vrijeme dodati okus umaku, 
Da biste to učinili, dodajte sjeckani češnjak na povrće, pržite je za doslovno pola minute, i širite rajčice slučajno sjeckani i ljušteno iz kože. Sezonu s talijanskim umakom s bosiljkom, solju i paprom donijeti masu kuhati, a zatim smanjiti topline i nastaviti pecivati bez poklopca dok se ne zgusne, oko 15-30 minuta. Za uniformnost, prije posluživanja, umak se može piti pomoću miješalice.
Gotova talijanska umak bit će izvrstan dodatak ne samo za mesne i druge jela od mesa, već i na tjesteninu i vegetarijanska lazanja ,