hrana Ukusni članci

Riblji umak

Što još može varirati jelo, kako ne umak? Spicy, kremast, slan ili kiselo, to će dati jelo novi ukus i učinkovito krenuti na postojeći. Najbolje prijateljstvo sa umacima čine riba i jela od nje, koja, zahvaljujući svom osjetljivom ukusu, savršeno odgovara većini varijanti ovog dodataka. Govoreći o tome kako kuhati umak od kreme za ribu nedavno smo rekli.

Priprema umaka za ribu, u skladu s bilo kojim od recepata koje smo predložili, neće uzeti puno truda ili vremena, ali uvijek je korisno promijeniti okus već pripremljene jelo.

Umak od šipka

Ako imate nekoliko sočanih šipaka koji leže oko kojih se ne možete naći, pripremite mirisni azerbajdžanski umak za meso i ribu - narsharab. Naravno, za njegovu izradu neće biti potrebni nikakvi vanjski sastojci, osim glavne.

Dakle, uzmemo 3-4 velike šipke i očistimo žitarice od njih. Stavili smo žitarice u tavu ili tavu, stavili ih na vatru i počeli miješati s drvenom žlicom ili tolkushku dok se sok ne počne isticati, a žitarice postaju bijele. Vruću masu prenosimo na sito koji se nalazi na vrhu bilo kojeg dubokog spremnika. Pilićemo i mljeveno masliniku dok ne istisnemo sve sokove. Suhi kolač je izbačen, a sok se stavlja na peć i kuhati do guste, naršarab bi trebao dobiti konzistenciju masnoće kiselo vrhnje. Gotova umak se može slati po ukusu i poslužiti s ribom ili mesom.

Umak od limuna

Umak od limuna tradicionalno se priprema na osnovi ulja i poslužuje se uz suhu bijelu ribu.

sastojci:

  • sok od limuna - ½ st .;
  • maslac - 2 tbsp. žlice;
  • češnjak - 1 kom .;
  • brašno - 1 tsp;
  • vode ili juhe - 4 žlice. žlice;
  • sol, papar - okus;
  • oregano - okus.

priprema

Zamotajte češnjak u foliju i pecite u pećnici dok ne postane mek (20-25 minuta na 180 stupnjeva). Rezultirajući pire od češnjaka istisnite iz zuba u lonac za umak s rastopljenim maslacem i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte brašno u posudu i umiješajte ga. Čim je počela stjecati zlatnu nijansu - sipati sok od limuna i 3-4 žlice. žličice vode ili bujona. Kuhajte umak dok ne postane gust, a zatim sletite solom, paprom i suhe oregane.

Umak od ribe od brusnice

sastojci:

  • svježe brusnice - 150 g;
  • limun - ½ kom .;
  • med - 1 ½ tbsp. žlice;
  • vapno - ½ kom .;
  • sol, papar - okus.

priprema

U tavi, ulijte čašu vode i meda, kuhajte smjesu dok ne kuhate i stavite brusnice. Kuhajte umak dok se bobice ne omekšaju i dodaju ½ limun i sok od limete. Nemojte zaboraviti na citrusa: kako bi umak od brusnice dao ribu postati mirisniji, dodajte mu malo rešetkane lame i limuna.

Kuhajte umak, gnječite brusnice 10-15 minuta, zatim filtrirajte kroz sito i poslužite ga na stol. Ako vam ovaj recept ne odgovara, onda imamo mogućnost umak od mesa brusnica ,

Umak od đumbira

sastojci:

  • suho bijelo vino - šest;
  • soja umak - 2 tbsp. žlice;
  • sezamovo ulje - 2 žličice;
  • sok od limete - 1 tsp;
  • zeleni luk - 3 pera;
  • đumbir korijen (sjeckani) - 1 tsp;
  • češnjak - 1 češnja;
  • sol, papar - okus.

priprema

Suho vino, umak, sok od limete i ulje pomiješajte dok ne postane glatka. Dodajte sjeckani zeleni luk, isjeckan đumbir i nasjeckani češnjak na budući umak, sol i papar odijevanja po ukusu. Umak od đumbira za ribu može se poslužiti bilo odvojeno u tavi ili koristiti kao marinada tijekom kuhanja.

Umak od zelene ribe

sastojci:

  • maslinovo ulje - 2/3 st.
  • bijelo vino - 2/3 centi;
    • Umak od zelene ribe
  • bjelog vinskog octa - 2 tbsp. žlice;
  • peršin - ½ hrpa;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 4 češnja;
  • sol, papar - okus.

priprema

Maslinovo ulje, vino, ocat, peršin, luk, češnjak i začini stavljaju se u miješalicu i šibaju dok glatka. Ulijte smjesu u posudu i stavite u vatru, lagano kuhajte i ulijte u umivaonike. Poslužite zeleni umak na pripremljenu ribu ili piršu izravno u filet.