Salata s češnjakom
Salo je nacionalno ukrajinsko jelo, voljeno u mnogim zemljama. Kuhana, pržena, slana i pušena. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu, ali danas vam kažemo zanimljive recepte za sušeno slanu domaću slaninu s češnjakom.
Recept za solanje salu na suh način s češnjakom
sastojci:
- gruba sol - 300 g;
- filtrirana voda - 50 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- sirovina - 1 kg.
priprema
Za solanje salu na suho način s češnjakom dobro operemo komad, obrađujemo ga i izrežemo u male kocke. Zatim, pripremite smjesu soli: ulijte sol filtriranom hladnom vodom, iscijedite odreslani češnjak i pažljivo protrljajte kašu. List bijelog papra pospite solom, položi komadiće mrlja i čvrsto se omota. Radni dio uklanja se u podrumu oko 3 tjedna. Gotova masti će biti izvrstan snack za veselom blagdan.
Jednostavan recept za soljenje slaninu s češnjakom
sastojci:
- sirovo lardo - 500 g;
- morska sol - okus;
- češnjak - 2 češnja;
- lišajni list - 2 komada;
- sjemenke kumin - pincete;
- crni papar - okus.
priprema
Masnoća je oprana, očišćena i izrezana u srednje trake. Rub svaki komad s češnjaka i soli. Pospite sa smrvljenim suhim listom za umak, sjemenjem crnog papra i kumin. Zatim postavite kriške na vrh druge, raspršujući sol na svakom sloju. Stavljamo dobro nabijene komade u plastičnu vrećicu i stavimo ih u hladnjak 14 dana.
Pečena slanina s češnjakom i paprom
sastojci:
- svježa svinjetina - 300 g;
- češnjak - 3 češnja;
- sol gruba - 50 g;
- mješavina mljevenih paprika - 1 tsp;
- sjemenke kumin - okus.
priprema
Isprati komad lardo s vodom i ukloniti suho s ručnikom. Peel češnjak, stisnite češnjak u malu zdjelu, dodajte grubu morsku sol, mljeveni papar i sjemenke kumin. Izbrisati masti aromatski smjese dobivene po tome više rezova na površini proizvoda s nožem. Nakon toga čvrsto umetnite omotač u foliju, pažljivo ga pritišćite tako da se svi začini apsorbiraju i ostave zapečaćen masnoću 6 sati pri sobnoj temperaturi. Nakon isteka vremena, uklonimo paket u hladnjaku, a nakon 2 dana uživamo u velikom snacku. Izrežite gotovu zrnu na tanke kriške, raširite na ravnoj ploči i poslužite s zelenom pernatih pera, kuhanim krumpirom i kriške svježeg crnog kruha.
soljenje slanine češnjakom i začinima
sastojci:
- svježe svinjske masti - 1 kg;
- češnjak - 2 glave;
- sol grubo;
- bosiljak, korijandar , kumin, lisnatog lista, mljevenog papra - na okus.
priprema
Kada soljenja slaninu s češnjakom kod kuće možete koristiti bilo koje marke začina i izabrati ih prema svom ukusu i željama. Zato oprati zdjelu, ocijediti i izrezati na komade od oko 10 
za 15 centimetara. Na svakom komadu svaka 3 centimetra napraviti duboke rezove koji bi trebali doprijeti do kože. Peel češnjak i nasjeckajte na tanke kriške. Nakon toga, stavite ih u rupe na masti i utrljajte liberalno s mješavinom začina. Zatim uvaljati masnoće u grubu sol i položiti ravnomjerno u malu tavu. Svaki sloj je velikodušno posut solom, pokrijte posuđe s poklopcem i uklonite prašinu 5 dana u podrumu ili hladnjaku. Nakon tog vremena, juha s suhim češnjakom spremna je za konzumaciju. Izrežite ga na tanke kriške i poslužite kao snack s kriškama crnog raženog kruha, hrenama i perjem svježih zelenih lukova.