Suha salata
Salo se smatra najjednostavnijim i najistinitijim prijelazom za sendvič, kao i snack za jak alkohol. Neki kažu da tanke kriške slanine, velikodušno okusom papra, dobro idu čak i za pivo. Ovu izjavu možete provjeriti nakon što isprobate naše tehnike kuhanja masnoća, suhe na suho.
Recept za solanje salu na suh način s češnjakom
Solana u našem vremenu lakše je nego ikada, a to je zbog činjenice da su na tržištima nastale univerzalne smjese začina koje su posebno dizajnirane za izradu slane larde. Koristit ćemo ih u sljedećem receptu.
Zapravo, nema razmjera i specifičnih recepata neće morati biti zapamćeni. Uzmi dio slanine, odmrzite ga, ako je potrebno, dobro isprati i osušiti. Pripremite glavu češnjaka, ljuštite i gnječite ih u mort. Uzmi smjesu začina za soljenje i kombinirajte s tijestom od češnjaka. Trulimo komadiće masnoće s dobivenom tijesto i stavimo ih u bilo koji emajlirani namaz, koji pokriva dno s posljednjim slojem grube soli. Sol sprinkles i površina komada masti, dok je broj može biti približan, masti i dalje ne uzeti previše. Količina masnoće je sušena suhom metodom ovisi o debljini komada, ali u prosjeku će 3-5 dana biti dovoljno za dobro soljenje. Neki vole da sol masu, pa čak i za dva tjedna, u ovom slučaju, puno viška vlage iz komad dolazi i proizvod ispada gustom.
Suho mrvljenje masti u limenku
Ako ste zalijevali bilje za zimu u slanom obliku, onda se također može koristiti za kuhanje masnoća. Ovdje vrijede ista pravila: stavite više, nemojte uzimati dodatne masnoće.
Pripremite slaninu, podijelite ga u komade od 10 cm. Češnjak od češnjaka u tijestu i miješanje rezultirajuće paste sa slanim biljem. Stavite sol na dno staklenke i počnite rasporediti komadiće masti u slojevima, dodatno prskajući malu količinu soli na svaku od njih. Tamper ne treba ništa, neka masnoća bude više ili manje slobodna. Stavite staklenku u hladnjak i pričekajte oko 5 dana. Nakon čišćenja suvišne soli iz komada, proizvod se može odmah pojesti ili se može zamrznuti omatanjem pergamenta.
Suhi pecivo slaninu sa začinima
Ako ne kupite univerzalne mješavine začina, onda ih možete napraviti sami, a sastav začina varira po vašem ukusu.
sastojci:
- lardo - 1 kg;
- sol - 220 g;
- Laurel ostavlja - 5 kom .;
- crni papar (grašak) - 1 tsp;
- luk češnjaka - 6 kom .;
- karanfil - 4 pupova.
priprema
Isprva se pripremaju komadići slanine prema uobičajenom uzorku: očišćeni, operirani, sušeni i izrezani u kvadrate. U svakom od komada napraviti duboko, ali mali rez i nashpigovyvu tanke ploče češnjaka. Dno odabranih jela pokrivenih pergamentom i na njemu je raslo polovicu masne kože. Dalje, trljajte komade slanine slanom soli na vrhu i na stranama, a zatim pospite svježe mljevenom papriku i klinčićima. S gornje strane distribuiramo lišća lovora. Pokrijte sa svim preostalim polovicama protrljanom slanom masom, stavljajući mu kožu. 
Obrada svih pergamena ostavite da se slana svježa 2-3 tjedna.
Kako pravilno i brzo salati masnoću na suhom mjestu?
Recimo da ste planirali kuhati boršč , ali je shvatio da ukusna salata nije dostupna, u tom slučaju trebat će vam brzu recepturu za soljenje 5-6 sati. Za njega su tanke komadiće masnoća utrljane s tijestom od češnjaka, svježe mljevenim paprom i finom soli (ne jodizirane). Slane komade su omotane filmom ili stavljene u vrećicu, a zatim ostavljene na sobnoj temperaturi. Nakon 5-6 sati, lardo se može ohladiti i kušati.