Salak recepti
Baltička haringa nevjerojatna je mala riba koja se, iz nepoznatih razloga, podcjenjuje diljem svijeta i dopušta hraniti veće ribe. Umjesto toga, beba obitelji haringa može biti marinirana ili napravljena kao ključni sastojak u masi toplih jela. U tom slučaju, recept neće pogoditi džep i ostaviti sve zasićenike punim.
Marinirana pikantna slanina
Slanu haringu, čiji će recept govoriti dalje, idealna je ribica za klasične kanape s maslacem i lukom. Osim toga, ribu koja se kuha prema ovom receptu može se jesti upravo tako.
sastojci:
- Baltička haringa - 250 g;
- stolni ocat - 40 ml;
- bijeli šećer - 10 g;
- morska sol - 10 g;
- čista voda - 250 ml;
- lisnatog lista;
- Suncokretovo ulje - 15 ml.
priprema
Najviše zamoran i mukotrpan rad nalazi se u prvoj fazi, budući da svaka mala riba mora biti očišćena tako da ostane jedan filtar, tj. Da se probije unutrašnjost, ukloni glavu i peraje.
Otopimo ocat i sol u vodi, dodamo šećer, lovor, nešto ulja i zagrijavamo. marinada u roku od nekoliko minuta. Uronite u haring u marinadu i ostavite jedan dan u hladnjaku. Od ukiseljenog fileta ostaje samo uklanjanje grebena.
Ako želite kuhati slanu haringu, možete izmijeniti recept, minimizirajući marinadu na osnovne sastojke: sol, šećer i ocat.
Baltički haring u ulju
Marling plin u ulju pomaže ne samo da poboljšava svoje sastojke okusa, već i da produlji skladištenje trupova ribe.
sastojci:
- Baltički haring - 1 kg;
- sol - 7 g;
- mješavina paprike - 5 g;
- lisnatog lista;
- karanfil - 2 pupoljci;
- Suncokretovo ulje - 200 ml.
priprema
Očišćena riba stavlja se u staklo ili emajlirano posuđe u slojeve, prskajući svaki sloj soli. Slanu ribu ostavite u hladnjaku 3 sata. Tijekom soljenja, riba je morala ispustiti sok koji treba isušiti, a sami trupci trebaju biti osušeni i očišćeni od ostataka soli. Stavljamo baltičke haringe u redove, trbuh dolje i napunimo uljem pomiješanim s začinima. Stavite posudu s ribom na minimalnu vatru i kuhajte 2 sata. Prije posluživanja, ohladi ribu.
Recept za baltički hering na žaru
Nije najkorisniji, ali ipak vrlo uobičajen, popularan i najvažniji ukusan. pivo pivo - prženi haring.
sastojci:
- Baltička haringa - 450 g;
- bjelanjka - 2 kom .;
- brašno - 80 g;
- voda - 120 ml;
- suncokretovo ulje - 15 ml + za prženje.
priprema
Salaku očistiti čašicu, ukloniti peraje, oprati i osušiti. Uljajte ribu i ostavite 15 minuta u hladnjaku, a zatim je osušite i umijte u tijesto. Tijesto je napravljeno od brašna, soli, vode i bjelanjaka, uz dodatak male količine ulja. Prije prženja pazite da se dodatni klyar isprazni, a zatim pržite sprat u velikom količinom biljnog ulja dok se ne formira karakteristična zlatno smeđa kora.
Sprat s krumpirom u pećnici
sastojci:
- krumpir - 9-10 gomolja;
- bijeli luk - 70 g;
- sprat (filet) - 20 kom .;
- kiselo vrhnje - 150 g;
- mlijeko - 150 g;
- maslac - 30 g;
- breadcrumb - 1 tbsp. žlicu.
priprema
Namjestili smo temperaturu pećnice na 200 stupnjeva. Čisti i isprani gomolji krumpira izrezani u trake. Sjeckajte luk i pecite u maslacu. Čim luk zamijeni boju, stavimo krumpir i čekamo podzol i ona. Obrišite polovicu mješavine krumpira u obliku, prekriti pola fileta i pokrijte drugi sloj krumpira. Završimo jelo s preostalim baltičkim haringom i prelijemo smjesu mlijeka i kiselo vrhnja. Posipajte jelo s krušnim mrvicama i pecite 45 minuta.