Kravlje role
Rolls, kao što znate, izvorno je jelo od panijakijskih kulinarskih tradicija, nastalih u regiji Azije i Pacifika. Međutim, sada panijatska jela su popularna širom svijeta pa ne iznenađuje da se u različitim zemljama ideja pripreme jela preispituje i dobiva novu izvedbu koja koristi tradicionalne proizvode za regiju.
U početku, azijske role su peciva od ribe s rižom i povrćem, omotane u posebne listove jestive alge (nori). U Japanu, Koreji, Vijetnamu, Kini, mliječni proizvodi se obično ne jedu, ali ćemo vam reći kako, koristeći osnovnu ideju peciva, možete ih kuhati od svježeg sira.
Nudimo nekoliko mogućnosti kuhanja:
- ukusna peciva kuhana tradicionalnim listovima nori alge ili rižin papir;
- ukusna peciva uz pita kruh ili tanke palačinke;
- nezaslađeno pecivo s želatinom (bez ljuske);
- desertni valjci.
U svakom slučaju, potrebna nam je posebna prostirka za valjane valjke.
Curd rotira s tunom ili drugim ribama
sastojci:
- prirodni sir, bolje od prosječne masti;
- listovi nori, rižin papir ili pita kruh, možda palačinke;
- riblji file - tuna, lagano mariniran u komadiću prirodnog voćnog octa ili limunovog soka ili konzerviranog (također prikladnog lososa, pastrve);
- svježi krastavac;
- kopar;
- češnjak;
- soja umak;
- sjeme sjemena.
priprema
Stavite list nori ili rižin papir na mat. Iznad smo distribuirati ravnomjerno sir bolje ga je prethodno obrišiti kroz sito i sezonu sa zdrobljenim češnjakom (moguće je sa začinima). Također možete uključiti sjeckani zelje, masu špinat, pire avokadnu pulpu ili drugo povrće i začine u masu krme.
Na vrhu izloži strip tankih kriški ribe, krastavaca i grančica zelenila. Pospite soja umakom i pospite sezamom. Preklopite valjak, a zatim razvedite mat, pažljivo uklonite valjak i stavite ga na zdjelicu. Napravimo i ostale role, postavimo ih jedan do drugoga (ali ne jedan na drugom), nakon čega stavimo posudu u hladnjak oko 2 sata. Izrežimo gotove role (duljina koraka 2-2,5 cm) i prebacimo na posudu za posluživanje.
Ako je podloga od pita ili palačinke, možete lagano obuzdati rubove ribanog tvrdog sira prije nego što se kotrlja i lagano ispeći u pećnici, kad se sijevaj ohladi, dobro će staviti valjak, to će biti prikladno za rezanje.
Možete napraviti peciva od sira bez supstrata. U ovoj izvedbi, potrebno je miješati sir s mliječnom želatinoznom smjesom. Želatina se može otopiti u svježem soku od povrća (bundeva, na primjer, ili krastavac). Umjesto podloge, koristimo hranu film ili foliju. Pomaknite valjak uz pomoć tepiha i stavite je u hladnjak sve dok se ne zamrzne, a zatim ga odrežite.
Za nezaslađene pecivo možete poslužiti alkoholna pića (lagano vino, votka, gorka i bobica tinkture).
Sladokusci s voćem posebno su popularni kod djece, oni su dobri za doručak, ručak i popodnevni čaj.
Naravno, desertni valjci se ne mogu pripremiti s nori listovima, već samo pomoću rižinog papira ili pita krušnog supstrata, ili općenito, bez podloge (sa želatinom, vidi gore). Osušeni plodovi najprije su se kotrljali u kipućoj vodi i oprani. Možete ući u sastav sirutke od voća (od zametka) ili meda, pire od svježeg voća ili sjeckanog sušenog voća. Ako se med upotrebljava, ne izlažite grijačima da se zagrijavaju (otrovne tvari nastaju u medu iz ovoga).
Dezertni pecivi najbolje se poslužuju s čajem, kava , vruća čokolada, prirodni sokovi, kompot i slična pića.