Kholodnik - recept
Kada ne želite jesti u toplini, ali još uvijek morate jesti nešto što pomaže hladnim tekućim jelima, kao što su okroshka i holodnik. Ali ako okroshka kuha sve, onda mnogi nisu pokušali holtnik, ali uzalud! Savjetujemo vam da ispravite ovo nesporazume i pripremite ovo jelo, ako je to samo zato što je lako!
Jednostavan recept u Bjeloruski, od repa od jogurta s krastavcima
Umjesto kruha poslužuju se kuhani krumpir s takvom hladnom kutijom.
sastojci:
- krastavac - 3 komada;
- češnjak - 1 zub;
- kuhano jaje - 3 kom .;
- repe - 4 kom .;
- zeleno - 1 velika hrpa;
- kefir-1 l;
- rotkvica - 6 kom .;
- šećer - 50 g;
- jabučni ocat - 115 ml;
- sol.
priprema
Jednu repa koristit ćemo, za to morate najprije kuhati. Napunite vodom, dodajte 25 g šećera kako bi postali slatki i kuhali 40 minuta nakon što se voda prokuha. Zatim ulijte kipuću vodu i ulijte hladnu vodu. Čistimo, ponekad je lako raditi s našim rukama, ali često se morate pridržavati noža. Zatim se namazati i staviti u posudu od litre ili drugog visokog kapaciteta. Napunite marinadu s 200 ml vode, 100 ml octa i 25 g šećera. Tekućina bi trebala biti dovoljna za pokrivanje repe. Poželjno je marinirati 12 sati, tj. Možete to raditi navečer, a ujutro kuhati ili obratno.
Od ostatka repe, pripremamo juhu, jer to očistimo gomoljima i izrežemo ih u male kocke ili slamke, dobro, ili ako je previše lijen, možete ga samo trljati. Napunite repa s vodom, oko 1,5 litara dodajte 15 ml octa kako bi održali svijetlu zasićenu boju. Kuhajte nakon 15 minuta vrenja, stavite na stranu i pustite da se potpuno ohladi, a zatim ga stavite u hladnjak tako da je hladno.
Izrada biljne baze za holodnik, počnimo s zelenilom. To može biti bilo koji od vaših omiljenih zelenila, čak i zelene salate i repe, glavna stvar je imati puno toga. Sjeckali smo je sitno, posolili sa soli i malo namjestili, možete tolkushkoy, možete imati prave ruke. To je učinjeno tako da bolje odustaje od ukusa i onda ne pliva odozgo. Rotkvica i krastavac izrezani u trake, ako je koža krastavaca čvrsta, a zatim ga rezati. Zacrnite češnjak i fino pomiješajte s drugim povrćem i biljem. Sjeckajte u kocku jaja i posadite na povrće.
Pripremamo tekuću bazu koja se temelji na našim željama, obično po porciji - to su 100 ml kefira, istu količinu juhe repe i 2 žlice. žlice od ukiseljene repe. Ali možete se miješati po želji.
Sljedeći put možete zamijeniti češnjak senfom, također će biti vrlo ukusna.
Sada ulijte biljnu bazu u ploče i ulijte dobivenu smjesu, podešavajući tekućinu na okus, i dodajući sol i papar.
Recepti litvanski holodnik sorrel na kiselo vrhnje
A ovdje je još jedan recept iz holodnika za one koji se ne sviđa repe.
sastojci:
- jaje - 4 kom .;
- hren - 25 g;
- proljetni luk - 1 hrpa;
- sorrel - 3 grozdova;
- krastavac - 3 komada;
- zeleno - 1 hrpa;
- voda - 3 1;
- sol, šećer, papar, limunska kiselina kiselo vrhnje.
priprema
Razvrstavamo čekinjak, operemo i izrežemo na trake, stavimo posudu vode na štednjak, dodajte nešto, a kad kuhamo, bacamo mrvicu. Kuhajte je neophodno dugo, čim su svi listovi promijenili boju od svijetlo zelene do kaki 
isključite vatru. Da biste potrošili minimalno vrijeme prije posluživanja, bolje je kuhati čekinjak unaprijed jer to bi trebalo potpuno ohladiti. Sada pokupite krastavce i vjeverice kuhana jaja, pomiješajte. Sjeckajte zelje i luk lagano, stavite ih u posudu s poklopcem, pospite solom i dobro protresite nekoliko puta. Pound žumanjci s hrenom, žlicom šećera i male količine kiselog vrhnja, to će biti haljina. Onda postavimo hranu na hranu na tanjurima, sipati povrće i zelje, stavimo haljinu i kiselo vrhnje koliko god hoćemo. Dovesti na okus, možete dodati šećer, limunsku kiselinu i papar.