Recepturi Sulugunijeva sira
Georgijski sir Suluguni je odavno čest gost na našem stolu. Salate, predjela i glavna jela sa svojim sudjelovanjem postali su poznati jelovnik. Diversificirati svoj arsenal recepata s ovim divnim sirom. Spali!
Recepti sirutke od sirutke
sastojci:
- Suluguni - 500 g;
- kefir - 1 tbsp.;
- jaje - 1 kom;
- crni papar - trzaj;
- brašno - 1 žlica;
- breading - 3 žlice;
- biljno ulje.
priprema
Prije nego kuhate prženi sir od suluguna, izrežite ga u štapiće srednje debljine. Kufirani domaći kefir bič s jaje i čip crnog papra, prosijati brašno u zasebnoj zdjeli i zalijevati mrvice zasebno. Prvo, štapići od sira trebaju biti umotani u brašno, zatim umočeni u jaje, a zatim se uvukli krušne mrvice , Stavite gotove štapiće na list papira i pričekajte da se biljno ulje zagrije. Pecite štapiće u par-tri komada na vrijeme dok zlatno smeđe apsorbiraju višak ulja pomoću papirnatih ručnika. Poslužite prženi sir s pikantnim umakom od rajčice ili pikantnom majonezom.
Pečenje s Suluguni sirom
Recepti khachapuri s sirom suluguni morali smo raspravljati više od desetak puta, tako da takvo zaraženo jelo vjerojatno neće nadoknaditi zbirku recepata. Umjesto toga, predlažemo da obratite pažnju na juhu od siruguna sa tikvicama.
sastojci:
- tikvice - 2 kom .;
- sol - 1 tsp;
- maslac 3 tbsp. žlice;
- brašno - 1/4 stavke;
- senf u prahu - 1 tsp;
- mlijeko - 1/4 t;
- ribani sir od sira - 1/2 tbsp;
- ribani tvrdi sir - 2 tbsp. žlice;
- jaja - 4 kom.
priprema
Tikvice su trljale na malu gratet, pospite sol i ostavite da stoje 30 minuta. Prekomjerna tekućina je pažljivo stisnuta.
U loncu, rastopiti maslac i pržiti brašno i senf u prahu na njemu. Napunite sadržaj tava s mlijekom i kuhajte mješavinu do guste. Dodajte ribane tikvice i mješavinu sira u umak. U međuvremenu, tukli žumanjke i dodajte ih u smjesu od squash.
Preostale bjelanjke prebijte na teške vrhove i lagano izmiješajte masu zraka u squashu. Presavijte juh u pojedinačnim oblicima i pecite u pećnici zagrijani na 180 stupnjeva 20-25 minuta.
Salata Suluguni sir
sastojci:
- rajčice - 4 kom .;
- crveni luk - 1 kom .;
- sok od limuna - 1/4 žlice;
- maslinovo ulje - 6 tbsp. žlice;
- sol, papar - okus;
- bosiljka, peršin - 1 hrpa;
- Suluguni sir
priprema
Izrežite rajčicu na kriške i stavite na ravnu posudu. Na vrh stavite kljunove i kockice sira. Napunite sok od limuna s maslacem i napunite preljev soli i papra na okus. Sipati salatu s preljevom limuna i ukrasiti sjeckanim peršinom i bosiljkom.
Suluguni sirni pladanj
sastojci:
- Suluguni - 400 g;
- krem sir - 200 g;
- vruće paprike - 1 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- sok i zest od 1/2 limuna;
- crni papar - prstohvat.
priprema
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Češnjak glave s maslinovim uljem i omotane 
folija. Peći češnjak za 25-30 minuta. Vruća paprika se isplati s vilicom i peče na plinskom plameniku. Uklonite pocrnjelu kožu i očistite meso od sjemena.
Suluguni utrljati na fino rešetku i pomiješati s kremastim sirom. Dodajte sjeckane paprike, tijesto od pečenih češnjaka, malo soka od limuna i šlag, kao i čip crnog papra. Pomoću miješalice ili vilice pažljivo miješajte sve zajedno dok ne postane glatka.
Rezultirajuća zrna sira može se širiti na toasts, može se koristiti kao umak za čips i krekeri, a možete voziti nekoliko jaja i dodati punjenje od kolača.