Recept za palačinke krumpira s lukom
Gotovo je nemoguće prezentirati bjelorusku kuhinju bez krumpira i raznolikost jela pripremljenih od nje. Jedan od njih je draniki ili deruny. Klasični recept za kuhanje palačinke od krumpira - To su krumpir i luk, od kojih se u obliku zdrobljene formiraju niske palačinke i nakon prženja poslužuju se vrućima, obično s kiselim vrhnjem ili maslacem. Možete dodati raznolikost ovom klasičnom receptu dodavanjem raznih povrća, gljiva i bilja.
Postoji nekoliko načina za mljevenje sastojaka za draniki. Tradicionalno ih se utrlja na grubu, srednju ili sitnu ribu. Ovdje treba imati na umu da luk sprječava zamračivanje krumpira, pa se trljanjem krumpira u malim količinama odmah miješa s lukom. U suvremenim uvjetima, te radnje sve se pojednostavljuju uz pomoć mesa za mljevenje, miješalicom ili procesorom hrane.
Neki od najpopularnijih recepata za izradu ukusnih palačinki krumpira s lukom u našem članku danas.
Recept za klasične palačinke s krumpirom i lukom
sastojci:
- krumpir - 650 g;
- luk - 200 g;
- jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - 35 g;
- biljno ulje;
- sol i papar;
- kiselo vrhnje i zelenilo ,
priprema
Oprali i ljušteni krumpir i luk stavljaju se na bilo koji prikladan način, dodamo jaje, sol, papar i brašno i dobro promiješamo. Rezultirajuću masu širite žlicom na prethodno zagrijanoj tavi s debelim dnom i pržite u profinjenom ulju dok ne postane ružičasto svijetlo smeđa.
Palačinke s krumpirom, gljivama i lukom
sastojci:
- krumpir - 750 g;
- gljive - 325 g;
- luk - 175 g;
- jaje - 2 kom .;
- pšenično brašno - oko 2-3 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- sol i papar;
- kiselo vrhnje i zelje.
priprema
Isprati i osušiti gljive i luk što je manje moguće rezati i pržiti u tavi s povrćem rafiniranim uljem dok se sokovi isparavaju i lagano smeđu. Daj cool.
Peel krumpir, trljajte ih na veliku ili srednju grater, pomiješajte s jajima, solju, paprom i gljiva. Dodajte brašno, dobro izmiješajte i pržite kao fritters na biljnom rafiniranom ulju s obje strane.
Poslužite vruće sa svježim kiselim vrhnjem i sjeckanim zelenilom.
Draniki s krumpirom, mrkvom i lukom
sastojci:
- krumpir - 600 g;
- mrkva - 400 g;
- luk - 155 g;
- jaje - 1 kom;
- pšenično brašno - oko 1-2 tbsp. žlice;
- biljno ulje;
- sol i papar;
- kiselo vrhnje i zelje.
priprema
Utrljajte oguljene krumpire, mrkve i luk na reznom ili mljeveno u miješalici. Dodajte jaje, papriku, sol i brašno i temeljito promiješajte. Na prethodno zagrijanoj posudi s rafiniranim biljnim uljem stavili smo svitak mrkve s žličicom u žličicu i pržiti kao obične palačinke s obje strane na lijep rumenilo. Proširili smo se na ručnik ili papirnati ručnik i malo potopili u višak masnoća.
Još uvijek se vruće palačinke s mrkvom i lukom poslužuju, začinjene kiselim vrhnjem i poškropljene zelenom bojom, po želji.
Palačinke sa zelenim lukom i umakom od češnjaka
sastojci:
- krumpir - 350 g;
- zelene perle pera - 5 kom .;
- jaje - 1 kom;
- pripremljeni stolni hren - 10 g;
- biljno ulje;
- sol i papar;
Za umak:
- kiselo vrhnje - 100 g;
- češnjak - 2 velika češnja;
- svježi peršin - 3 grančice;
- sol.
priprema
Trljamo oprati i oguliti krumpir na veću ili srednju rešetku i iscijediti sok.
Dodajte sitno sjeckani zeleni luk, tukli jaje, hren, sol i papar okus. Sada iz dobivenih težina žlicu oblikujemo lagane kolače i širimo se na tavu grijane s uljanom povrćem i pržimo prosječno vatru iz dvije stranke u crvenu ljepotu.
Poslužite mirisne palačinke, začinjene umakom, pripremljenu od kiselo vrhnja s dodatkom stisnutog češnjaka i peršina.