hrana napici

Recept bez kvasca

Budući da medeni nije jaki napitak, često se blokira dodavanjem kvasca za dodavanje dodatne snage. Oni koji su, iz bilo kojeg razloga, skeptični za kvasac, mogu napraviti jaki piti, a da ih ne koriste. Obično se meso bez kvasca priprema dodatkom votke, rakije ili čistog alkohola. Pogledat ćemo na nekoliko načina.

Mead bez kvasca i ključanje

Ako ne prihvaćate kulture kultura kvasca iz pakiranja, upotrijebite prirodni kvasac, koji se obilno nalazi na površini grožđica.

sastojci:

  • čista voda - 2 l;
  • grožđice - 100 g;
  • med - 100 g

priprema

Proces kuhanja je jednostavan element. Razrijedite med u čistoj vodi i dodajte dobar šaku. grožđice , Uzmite u obzir da prije uzgajanja bez kvasca, grožđice nikad ne bi trebale biti oprane i, štoviše, opekline - sve potrebne mikroflore će umrijeti. Nastalo piće nije hermetički pokriveno, na primjer, s kapicom od gaze, a zatim je postavljeno na topao 48 sati. Fermentirani mead prolazi kroz filtar pamučne gaze i ulijeva u bočicu. Ostavite meso na hladnom mjestu 2-3 mjeseca. Spremnost se može kušati - ako je bez kvasca mirisan, slatko kiselo i jedva gazirano, podsjeća na novo vino, piće je spremno.

Kako napraviti mead bez kvasca i grožđica?

Ako grožđice nisu pri ruci, a ljeti, a imate zalihe svježih bobica, koristite ih. Za recept, o čemu ćemo dalje govoriti, potrebna nam je velika količina meda i bobica od trešnje.

sastojci:

  • trešnje - 4 kg;
  • voda - 4 l;
  • med - 1 kg.

priprema

Uklanjaju neoprane trešnje od kostiju i stavimo ih u staklenku. Med se otopi u vodi. Napunite bobice slatkom otopinom i stavite na toplo mjesto za fermentaciju dva dana. Vrata stakla u ovom trenutku dovoljno su zatvorena kapicom od gaze. Po završetku vremena, piće se prolazi kroz filtar pamučne gaze i napuni. Meso treba sazrijeti na hladnom mjestu 2-4 mjeseca.

Recept za pripremu smeđa bez kvasca

Druga alternativa kvasac - perga - cvjetni pelud konzerviran fermentacijom mliječne kiseline. Ovaj proizvod možete kupiti u bilo kojem trgovini specijaliziranom za pčelinje proizvode.

sastojci:

  • perga - 100 g;
  • voda - 2 1;
  • med - 300 ml.

priprema

Med razrijedio u vodi i stavio smjesu na vatru. Kuhajte med otopinu oko 5 minuta nakon vrenja, uklonite pjenu i uklonite iz topline. U toploj podlozi za mead dodamo pergus, pokrivamo posude s poklopcima od gaze i postavimo da lutaju u toplini oko 6-7 dana. Nakon vremena, filtriramo meso kroz filtere od pamuka i gazimo na boce. Piće će biti spremno nakon 2-3 mjeseca provedenog na hladnom mjestu.

Kuhanje jakog mesa bez kvasca

Jaki med, u suštini, je mješavina otopine meda i votke. Završeno piće ima osebujnu aromu meda i lagano slatkog okusa, ali se također hvali poput redovite votke.

sastojci:

kuhanje sjemenki bez kvasca
  • voda - 2 litre;
  • med - 400 g;
  • votka.

priprema

Med se otopi u vodi i stavlja slatku otopinu na vatru. Kuhajte bazu za medovina oko 5 minuta nakon kuhanja, ne zaboravljajući ukloniti rezultirajuću pjenu. U kipućoj fazi, piće se može aromatizirati aromatičnim mirisima: cimetom, pupoljcima od češnjaka, anisom zvijezdom, prstohvatom muškatnog oraščića. Sada med meda treba ohladiti i razrijediti s votkom na željenu snagu. Vodka se dodaje ovisno o željenoj čvrstoći. Zatim se meso boca i pohranjuje u hladnjak dok se ne potroši.