Janjetina Kharcho recept
Danas želimo podijeliti s vama tajne kuhanja juha kharcho od ovčetine. Ispada da je jelo nevjerojatno mirisno, ukusno i začinjeno.
Abhazijski kharcho s janjetinom
sastojci:
- janjetina na kosti - 500 g;
- voda - 3 1;
- riža - 0,5 predmeta;
- luk - 2 kom .;
- češnjak - 4 češnja;
- Rajčica - 1 kom .;
- adjika - 1 tbsp. žlica;
- zeleni luk - na zahtjev;
- svježe zelje;
- začini;
- ovaca
priprema
Mi dobro oprati janjetinu, staviti ga u tavi, sipati hladnu vodu, staviti ga na peć i dovesti do kuhanja. Zatim smanjimo vatru, uklonimo ljestvicu i kuhamo meso još jedan sat. Pola sata prije spremnosti bacamo u juhu cijeli peršunski korijen i ljušteno luk. Kad se janjetina kuha, pažljivo uklonite, izvadite je iz kamena, izrezajte meso u komade i ponovo ga vraćajte u posudu. Luk i korijeni uzmu i bacaju. Zatim, u juhu, stavite ispranu rižu i kuhajte dok mekana na niskoj vatri.
Ovim smo se čistim češnjakom stisnuli kroz tisak. Svježe zelene mrvice, luk odrezane na pola prstena, i s rajčicom ukloniti oguliti i samljeti na pire stanje. Sada prolazimo luk u tavi na ovčetinu mesa, a zatim dodamo adjika i pire rajčice. Pirjajte sve zajedno nekoliko minuta, uzbudljivo. Kad je riža mekana, napunite kharcho s pečenim povrćem i dodajte zelje s češnjakom. Nakon toga, kuhajte juhu 5 minuta, ugasite vatru, ulijte u tanjure i pospite svježim zelenim lukom.
Recepti za janjetinu s janjetinom i šljive
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- luk - 2 kom .;
- riža - 2 tbsp. žlice;
- šljive - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- paradajz paste - 6 tbsp. žlice;
- adzhika - 2 žličice;
- hmelja-suneli;
- začini.
priprema
Zatim operite meso, izrezajte na male komadiće i stavite u hladnu vodu. Čekamo da bujon kuhati, smanjiti toplinu, ukloniti pjenu i kuhati janjetinu sat vremena s zatvorenim poklopcem. Ovaj put, isprati šljive, rasturati ga u slamke i baciti u bujon. Nakon 20 minuta dodajte juhu sitno nasjeckani češnjak i pere rižu.
Dok se rogovima pere, okrećemo se pripremi punjenja. Da biste to učinili, luk se očisti, isjeckan pola prstena i prelazimo biljno ulje u zlatnu boju. Zatim stavite tijesto rajčice, kuhajte kuhajte 5 minuta, a zatim ga prebacite na juhu. Dodajte svježe zelje, sezoni sa začinima, soli po okusu, isključite vrućinu i ostavite jelo da stoji oko pola sata.
Kako kuhati janjetinu kharcho s orasima?
sastojci:
- janjetina na kosti - 500 g;
- riža - 2 tbsp. žlice;
- luk - 2 kom .;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- orasi - 100 g;
- tkemali umak - 1 tbsp. žlica;
- začini;
- češnjak - 5 češnja;
- zeleni cilantro;
- ležaljka;
- hmelja suneli.
priprema
Temeljito oprati janjetinu, staviti ga u tavu, napuniti ga hladnom vodom, staviti je na peć i kuhati oko sat i pol, uklanjanjem pjene. Zatim nježno uklonite meso iz bujona i izvadite iz kosti. 
Očistite luk od mamca, nasjeckajte pola prstena i bacite juhu, nastavljajući kuhati juhu. Zatim prelijte ispranu rižu, stavite list za uši i napunite juhu crnom i crvenom paprom.
10 minuta prije mekoće žitarice stavili smo umak od tkemala i tijesto od rajčice u kharcho. Na samom kraju, bacamo rezane odrezane janjeće janjetine, uvučeni orasi u mlinu za mljevenje, hops-suneli i nasjeckani češnjak. Solim jelo za okus, miješati, pričekati, kada se kuhati i pažljivo ukloniti s ploče. Nakon što je jaganjac kharcho malo napunjen, to je vrijeme sjeckan sjeckanim korijanskim zelenilom i služi se za stolom.