Recepti od mljevenog mesa i mesnatog mesa
Meso je jedan od najsvestranijih dodataka gotovo svakom suđa , Jednostavnost i pristupačnost čine ovaj jelo glavnom komponentom našeg svakodnevnog jelovnika, a mogućnost kuhanja za budućnost omogućuje vam uštedu vremena u budućnosti, jer su kravate savršeno tolerirale zamrzavanje. Ovisno o prehrambenim navikama u vašoj obitelji, osnova za mesne kuglice može biti perad ili mješavina govedine s svinjetinom. U ovom članku ćemo se posvetiti potonjem, nakon analize recepata za mljevenu govedinu i svinjetinu.
Govedina i svinjetina - Recept
Nudimo početi s najpoznatijim receptom za mesne prereze, čiji sastav, osim samog mesa, uključuje i natopljenu mrvicu kruha. Zahvaljujući posljednjim hamburgerima ići sve mekši i njihov ukupni broj se povećava.
sastojci:
- mljevena govedina - 270 g;
- mljeveno svinjsko meso - 210 g;
- 2-3 komada kruha;
- mlijeko - 230 ml;
- luk - 115 g;
- češnjak - 2 češnja;
- jaje - 1 kom.
priprema
Ulijte mrvice s mlijekom unaprijed, odrezavajući koru s kruhom. Luk može biti zgnječen u miješalici kaše pa hamburgeri izlaze juicier, ali je bolje da je samo ručno presijeca. Proliti češnjak kroz tisak, dodati ga mljevenom mesu zajedno s lukom i pobijediti jaje. Onda ulijte dobar krišku soli, a ostatak začina ostavite po vlastitom nahođenju. Iscijediti dodatno mlijeko s krušnog mrvica i dobro izmiješati s mesom. Osušite smjesu, podijelite u dijelove od 2-3 žlice veličine i oblikujte kolač od svake. Za više teksture mogu se uviti kruške pohani , ali ako nema želje za dodavanjem još jednog koraka u proces kuhanja, pržite svinjetinu i govedinu.
Recept za sočne svinjetine i govedine
Mnogo korisnija zamjena za kruh u receptu će biti tikvice. Začinsko povrće ne samo da je sposobno davati sočno jelo, već i da je tekstura gotovih mesnih okruglica osjetno mekša.
sastojci:
- mljeveno meso i svinjetina - 1,8 kg;
- luk - 210 g;
- tikvice - 2 kom .;
- jaja - 2 kom .;
- mlijeko - 175 ml.
priprema
Što se tiče mljevenog mesa za govedine i svinjetine, valja napomenuti da omjer dvije vrste mesa u odnosu na svaki drugi bi trebao biti jednak, a sam svinjetina može sadržavati malu količinu masnoća, tako da će se pržiti juicier. Pomiješajte umotano meso, dodajte mu nekoliko jaja, ribani tikvice, mješalicu tukli luk i mlijeko. Gotovo mljeveno ostavite na hladnom jedan sat, a zatim nastavite s oblikovanjem mesnih okruglica. Završene mesne okrugle posude na visokoj vatri, zatim smanjite toplinu, prskajte vodu u posudu, pokrijte sve s poklopcem i ostavite da se pare dok nisu spremne.
Najfinije domaće svinjetine i govedine s povrćem
Osnovno vezivo za mljevenu govedinu može biti krumpir. Zahvaljujući njemu, krekeri bolje zadržavaju svoj oblik i lako oblikuju, zadržavajući mekoću.
sastojci:
- govedina - 640 g;
- svinjetina - 580 g;
- gomolja krumpira - 180 g;
- luk - 90 g;
- češnjak - 2 češnja;
- jaje - 1 kom;
- slatki paprika - 95 g;
- suhe bilje (kopar, peršin) - 2 žličice;
- krušna mrvica (ili brašno) - 240 g
priprema
Preskačući obje vrste mesa mesnatim mesom, pomiješajte ih s ribanim krumpirom, narezanim paprike i lukom. Zatim dodajte pire češnjak i jaje, sol i dodajte suhe bilje. Dobro promiješati mljeveno meso i udariti ga na radnu površinu. Iz rezultirajuće mase slijepih kolača i pospite ih mrvicama od krušaka. Priprema kolača od govedine i svinjskog mesa odvija se u dvije faze: prve pržene pržene su sve do usijanog, a zatim se šalju kuhati u pećnici na 190 stupnjeva 7-10 minuta.