Recept "Nuts" s kondenziranim mlijekom u lješnjaku
U jednom trenutku vrlo su popularni orašasti kolači s kondenziranim mlijekom, a vlasnici Oreshnitše imali su status bogate i iskusne domaćice. No, danas, s rastućom količinom slatkiša, ova veličanstvena poslastica je zaboravljena, a bivši favorit kuhinjskih posuđa - oreshnitsa skuplja prašinu na policu. I recept za kuhanje matica s kuhano kondenzirano mlijeko vjerojatno će se malo ljudi sjetiti. Ali ovo je stvarno nevjerojatno ukusno i originalno domaće kolače.
Nostalgične uspomene preplavile su se? Onda dobijemo oreshnitsy i mi ćemo pripremiti čudesne oraha i naš recept kako bismo vam pomogli.
Recept za domaće "matice" s kondenziranim mlijekom u lješnjaku
sastojci:
Za test:
- brašno - 475-520 g;
- velika kokošja jaja - 2 kom .;
- granulirani šećer - 60 g;
- hidratizirana soda - 10 g;
- maslac - 120 g;
- kiselo vrhnje - 120 g;
Za punjenje:
- kuhano kondenzirano mlijeko - 450 g;
- maslac - 150 g;
- orasi - okus;
- biljno ulje za podmazivanje lješnjaka;
- šećer za ukrašavanje.
priprema
Prije svega, pripremite tijesto na kolačiće "Nuts" sa kondenziranim mlijekom. Hladna kokošja jaja se pomiješaju sa granuliranim šećerom i slomiti mikserom ili šipkom dok se ne dobije gusta pjena. Zatim stavite kiselo vrhnje, hidratiziranu soda, maslac, i malo ponovno udarite mješalicom. Sada prosijite pšenično brašno, dodajte smjesu i promiješajte žlicom, a zatim završite rukama. Konačna konzistencija rezultirajućeg tijesta mora biti mekana, glatka i ne ljepljiva za ruke.
Sada nastavljamo na najfascinantniju i istodobno zanimljivu fazu kuhanja "Nuts". Mi ćemo stvoriti njihovu takozvanu "ljusku". Da bismo to učinili, zagrijavamo krastavku i prekrivamo žljebove biljnim uljem.
Iz pripremljenih kuglica za kavu. Njihova se veličina određuje empirijski. Prva dva su formirana s promjerom od dva centimetra, smještena u lješnjak, zatvorena i stavljena na plinski plamenik. Podržavamo ga na snažnoj vatri s konveksne strane oko dvije minute, a na drugoj će biti dovoljno. U početku gledamo boju tijesta i prilagodimo vrijeme, ovisno o stupnju spremnosti. Prema rezultatima ispitne matice, utvrdili smo da li se velike ili male kuglice trebaju nalaziti u lijesu, a već znamo koliko dugo ih treba peći. Samo nemojte zaboraviti da će kasnije serije biti pripremljene malo brže zbog bolje zagrijavanje oblika.
Kada su sve polovice matica spremne i hladne, obrišite njihove rubove, pažljivo podrezivanje ili prekidanje dodatnog tijesta.
Kuhano kondenzirano mlijeko s maslacem tradicionalno se koristi kao punjenje. Za ovo smo posljednji put unaprijed uzeli iz hladnjaka i pustili da se otopi. Nakon toga, pomiješajte ga s kuhanim kondenziranim mlijekom i malo pobijedite pomoću miksera dok ne postane glatka. Matice se slombe u mrvicu s mješalicom ili pomoću valjanja i miješaju u gotovu kremu. Tamo možete dodati mrvice iz suviška 
pečenje matice, brušenje ih dobro.
Sada popunite polovice matica s nastalom kremom, blizu parova i zgnječite šećerom u prahu.
Ovo je najbolje prilagođeni recept za izradu orašastih plodova s kuhanim kondenziranim mlijekom, koje najčešće koriste kućanice. Ali postoje mnoge druge inačice deserta, na primjer, s dodavanjem 50 grama škroba u tijestu za veću škripu, ili udvostručavanjem količine maslaca za više lomljivosti. No, u pravilu je teže raditi s takvim tijestom, jer je krhka i nježnija.