Rassolnik s bisernim ječmom i kiselim krastavcima - recept
Rassolnik s bisernim ječma je tradicionalno rusko jelo koje je već stoljećima najpopularnija toplom jelu. Danas ćemo vas naučiti kako kuhati ovo jelo.
Recepti krastavaca s bisernim ječmom i kiselim krastavcima
sastojci:
- Govedina - 500 g;
- biserno ječam - 70 g;
- krumpir - 4 kom .;
- ukiseljeni krastavac - 2 kom.
- krastavac - 150 ml;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- tijesto od rajčice - 3 tbsp. žlice;
- začini.
priprema
Stavite meso u lonac s hladnom vodom i kuhajte oko sat vremena na srednjoj vrućini, uklanjajući pjenu iz skimmera. Biser ječam opran i uliveno kipuću vodu. Kuhano meso nježno uklonite, ohladite i izrezajte na kriške. Zatim šaljemo govedinu i biser ječam natrag u juhu i kuhamo još 30 minuta. Očistite krumpire, slomite slame i pošaljite ih u tavu. Luk, mrkva se prerađuje, utrlja na veliku terochku i krpelji odrezuje u trake. Pržite u biljnom ulju prvi luk, a zatim bacajte mrkve, krastavce i ulijte u malu bujon. Pecite povrće 10 minuta, stavite rajčicu, pomiješajte i izvadite iz vrućine. Dodajte zazharku u kipućom bujonu, prelijte krastavci, bacajte list sa zalihom i sezoni s mirodijama. Pokrijte s kiselim kiselim kiselinom i ukiseljenim krastavcima i kuhajte 15 minuta dok ne budete spremni.
Recept za brzu kiselinu s ječma i krastavcima
sastojci:
- svježe gljive - 200 g;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 1 kom .;
- mrkve - 1 kom .;
- biserno ječam - 100 g;
- ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
- poriluk - 1 kom .;
- biljno ulje - 35 ml;
- Kiselo mlijeko je malo masnoće - za punjenje gorivom.
priprema
Svježe gljive temeljito se peru, obrađuju i kuhaju u kipućoj vodi oko 40 minuta. Zatim nježno isušite juhu od povrća, natopite ponovno čistom vodom i ponesite sadržaj kuhati.
Peel luk, rastrgati i mljeti na vrućem maslacu. Čistimo krumpir, isperemo i namočimo u kocke. Također mljeti kisele mrkve, mrkve i poriluk. Kuhajte sve zajedno s dodatkom listiće. Dalje, pošaljite kuhano povrće u juhu s gljivama i bacite prethodno natopljeni bisernji ječam. Spremnik s kiselim ježilom i krastavcima opskrbljuje kiselo kiselo kiselo vrhnje.
Recept za kiselinu s pupoljcima, ječmom i krastavcima
sastojci:
- 3 ukiseljena krastavaca;
- goveđi bubrezi - 300 g;
- voda - 1 tbsp.
- krastavac - 100 ml;
- mrkve - 1 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 1 kom .;
- ležaljka - 2 kom .;
- ječam - 1,5 tbsp .;
- kiselo vrhnje - 100 ml.
priprema
Govedini bubrezi temeljito su oprali i odrezali sve filmove. Zatim ih potopite u ledenoj vodi i ostavite 7 sati, mijenjajući vodu tijekom cijelog tog vremena nekoliko puta. Nakon toga, bubrezi se isperu i kuhaju oko 30 minuta. Zatim ih nježno uklonite iz kipuće vode, ohladite i izrezati na komade. Groats se isperu, prelijevaju vruću vodu i ostave na paru oko 45 minuta. Uz ukiseljene krastavce pažljivo odrežite kožu, stavite je u zdjelu i ulijte čašu vruće vode. Stavite posuđe na srednju toplinu, kuhajte 15 puta 
minuta i nježno ukloniti i bacati. U vrućem kiselkom dodajte sjeckani krastavac pulpe.
Sada nastavljamo kuhati samu krpu. Stavili smo bubrege u posudu s toplom vodom i kuhali jedan sat. Zatim bacamo mrkve, biser ječam, luk i krumpir. Smanjujemo vatru, prekrivamo posudu s poklopcem i kuhamo ukusnu rassolnik s bisernim ječmom i slanim krastavcima do spreman. 10 minuta prije kraja kuhanja, dodajte krastavce, sezoni s zelenilom i poslužite juhu s kiselim vrhnjem i svježe nasjeckanim zelenilom.