grožđice od grožđa, kuhano kod kuće je ukusno, slatko i može se pohraniti duže vrijeme. Koristite suhe bobice za kuhanje nezaslađenih jela, kao i u pečenje i deserti.
Jedna od najjednostavnijih i najčešćih je metoda sušenja grožđa, u kojoj se bobice smještaju na sunce. Neoprane grožđe se razvrstavaju prije i uklanjaju trule ili oštećene plodove. Zatim, bobice su postavljene na papir ili rešetku, postavljene na sunce i ostavljene da se potpuno osuše, okrećući grožđe jednom svaka tri dana.
Ova metoda pogodna je i za pripremu grožđica iz bijelog grožđa, i za grožđe iz tamnih bobica.
U prosjeku, sušenje na suncu traje oko mjesec dana, ali možete ubrzati proces spuštanjem plodova u vrućim soda prije sušenja. Tanke grožđe treba držati u ne previše jake otopine sode (1/2 tsp sode po litri vode), za debelog tijela, koncentracija je veća (1 žlica po litri). Kao rezultat izbjeljivanja u otopini sode na površini bobica, uklanja se vosak, koji sprečava oslobađanje vlage, i nastaju mikrokrižnje.
Najbolji način sušenja grožđa za grožđice je onaj u kojem se bobice ne izlažu izravnoj sunčevoj svjetlosti, tako da ostaju boje i hranjive tvari.
Nakon raspoređivanja cjelovitih, neškodljivih bobica na rešetku ili rešetku, grožđe se ostavlja da se osuši ispod krošnje ili u dobro prozračenom, suhom prostoru. Nakon otprilike 20-30 dana grožđice će biti spremne. Tijekom sušenja nemojte zaboraviti da se bobice ravnomjerno suše.
U uvjetima stanova u oblačnim vremenima, grožđe se prikladno suši u pećnici. Kao rezultat ove metode sušenja, ne zadržavaju se toliko hranjivih sastojaka, ali proces traje puno manje vremena.
Prije izrade grožđica iz grožđa, limovi za pečenje su prekriveni pergamentom. Bobice su ravnomjerno raspoređene na posudama za pečenje i postavljene u zagrijanu pećnicu na 90 stupnjeva, najbolji način je otvaranje vrata kako bi isparili vlagu. Nakon što se grožđe nanese, podesite temperaturu na 70 stupnjeva i nastavite sušiti dok ne budete spremni. Unutar ove metode sušenje ne traje više od 30 sati.