Meksička gulaša
Meksička kuhinja razlikuje se od njezinih oštrih i začinjenih okusa, koji se daju različitim jelima korištenjem svih vrsta začina, povrća, voća i nekih drugih lokalnih sastojaka. Trenutno, zanimanje za latinoameričku (uključujući meksičku) kuhinju raste diljem svijeta. Varijacije na temama poznatih jela u meksičkom stilu značajno diverzificiraju vaš izbornik, osim toga, u meksičkoj kuhinji neki su proizvodi naširoko koristi, a sadrže različite vrlo korisne tvari.
Nudimo kuhati meksički gulaš s piletinom, ovaj recept je vrlo jednostavan. Naravno, možete koristiti meso purana, zeca, svinjetine ili kozjeg mesa, kao i meso drugih životinja. U tim se slučajevima vrijeme kuhanja mesa prije dodavanja preostalih sastojaka na neki način povećava.
Meksički recept piletine
sastojci:
- piletina (grudi, bedra, noge) - oko 600 g;
- luk - 1-2 kom .;
- 2-3 crvene paprike;
- grah (prikladno i zamrznuto) - 200 g;
- tikvica od orašca (pulpa) - oko 200 g;
- vruća chili paprika - okus;
- kakao u prahu - 1-2 tsp.
- češnjak - 3-5 češnja;
- tijesto od rajčice - 1-2 tbsp. žlice;
- cimeta;
- mljeveni oraščić;
- biljno ulje;
- vapno - 1 kom .;
- zelenila (peršin, cilantro).
priprema
Kuhanje u dubokoj tavi, kotlu ili tavi.
Luk, izrezati na četvrtine u prsten, slatki papar - kratke slamke. Izrežite bundu u kocke i nasjeckajte piletinu na komade prikladne za jelo.
Pecite luk i meso u maslacu dok se boja ne mijenja, miješajući s lopaticom. Smanjite vrućinu i gulaš zatvarajući poklopac, ako je potrebno, ulijte malo vode i miješajte oko 20-25 minuta. Stavite bundu i zeleni grah , kao i kakaov prah, muškatni oraščić i cimet - ti će sastojci dati posudu posebnom ukusu.
Nakon 10 minuta dodajte crvenu papriku i sve zajedno pirjati još 10 minuta. Možete dodati tijesto od rajčice (a zatim kakao i cimet bolje je isključiti). Začinite vrućom crvenom paprikom i češnjakom. 
Pospite limeskom soku. Poslužuje se s zelenilom. Možete birati između tequila, mezcal, pulque, cachaca, pisco, piva u latinoameričkom stilu ili stolnih vina.
Treba napomenuti da ako u procesu kuhanja dodati više vode, onda smo dobili ukusna meksička juha gulaš. Za takvu juhu je dobro služio kiselo vrhnje.
Može kuhati povrće gulaš Meksički, u ovoj verziji sastava receptusa isključuje meso. Usput, zamjena zelenog graha s zrelim kuhanim grahom (poželjno crvenom) i / ili kukuruzom, također neće biti suvišna u takvom zdjelu (možete ih koristiti u konzerviranom ili zamrznutom obliku).