Zec u pećnici u rukavu
Meso zečjeg mesa je prehrambeni proizvod, izvrsno prikladan za ishranu male djece i starijih ljudi čiji je probavni sustav teško nositi se s grubom masnom hranom. Ako se zečji meso jednostavno kuha u tavi s vodom, većina hranjivih tvari zasigurno će se kuhati, a meso će ostati suh i neukusno. Stoga predlažemo da pečete kunić u pećnici, u posebnom rukavu. Tada je njegov sočan i nježan okus ne ostavlja bilo koji član vaše obitelji ravnodušnim. A kako bi vaš zec u rukavu stvarno ukusan, reći ćemo vam kako ga pravilno pripremiti u pećnici.
Recept za kunić s krumpirom u pećnici u rukavu
sastojci:
- trup mlade zečeve - 1.4-1.6 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom .;
- mrkva - 1 kom .;
- posoljen soja umak - 70 g;
- Pepper mix - okus;
- sol - 1 prstohvat.
priprema
Temeljito operemo trupla mladog kunića i protrljamo ga na svim dostupnim mjestima s umakom od slane sojine. Radi lakšeg prženja u rukavcu, trupla se može podijeliti na 2 ili 3 dijela. Izrežite oguljeni krumpir na 4-5 komada. Mrkva odrezana u tanke zdjele i zajedno s isječenim lukom na isti način širimo ih u zdjelu s krumpirom. Dodajte čir soli na povrće i pomiješajte ih ručno. Prije kuhanja kunića u pećnici, posipajte ga mješavinom paprike po vašem ukusu. Postavimo pripremljeni rukav na široki lim za pečenje, napunimo ga polovicom krumpira i povrća, potom ga uronimo u rukav za puzanje i zatvorimo ga s preostalim krumpirom. Stavili smo sve u grijanu pećnicu do 200 ° C i peći naše jelo oko sat i pol.
Južni zec u kiseloj vrhnja, pečen u pećnici u rukavu
sastojci:
- kunić - 1,5-1,7 kg;
- krema masnoća (25%) - 250 g;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- gruba sol okus;
- perje zelenog luka - 0,5 greda;
- svježi kopra - 0,5 hrpa.
priprema
Temeljito isprati zeca i izrezati ga u male komadiće. U visokoj, velikoj zdjeli 
širite kiselo vrhnje, dodajte mu maslinovo ulje, a ne sitno sjeckani zeleni luk i kopar. Pomiješajte sve sa žlicom i stavite fragmente zeca natopljenom grubom solom i pomiješajte ih mješavinom za kiselog vrhnja ručno. Dajemo meso da stojimo u ovom obliku, najmanje jedan sat. Nakon što je rukav izvadio snježnobijele komade puzanja, bez uklanjanja kiselog vrhnja od njih. Spojite drugu stranu rukavca i stavite je u udoban prostran oblik. Stavili smo sve za pečenje u pećnici 80 minuta, dok bi temperatura trebala biti oko 210 stupnjeva. Kako bi se naš meso pokazao ružičastim, 15 minuta prije spremnosti izrezali smo rukav sa gornje strane.