Bundeve za borsch
Ako želite poslužiti autentično Ukrajinski borsch onda definitivno ne možete učiniti bez bujne i zalihe pampushkas s vrućim maslacem od češnjaka. Vruće i mirisne, mogu se peći na osnovi kvasca ili kvasca, a namjeravamo izraditi oba receptura u ovom materijalu.
Pampushki s češnjaka na borsch - receptu
Glavni pokazatelj ukusnih i pravilno pripremljenih krafna borschta je njihova lakoća. Kruh bi trebao biti praktički bez težine, lako se rastaviti na vlakna i sjaji prljavim vrhovima.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- topla voda - 230 ml;
- instant kvasac - 10 g;
- granulirani šećer - 5 g;
- jaje - 1 kom.
priprema
Shema kuhališta nije drugačija od sheme miješanja uobičajenog tijesta kvasca, cijela tajna leži samo u proporcijama sastojaka. Otopiti šećer u toploj vodi i sipati instant kvasac na vrh. Ostavite da se aktiviraju na minutu, a u ovom trenutku trebate proći glavni suhi sastojak kroz prosijati brašno. Izlijevajte otopinu kvasca u brašno i zamijesite smjesu sve dok ne postane elastična. Oblikujte tijesto u kvržicu i ostavite da se zagrije na sat. Nakon toga, podijelite klopu u pampushkas i ostavite ih da rastu u kalupe za pečenje još pola sata. Prije slanja u pećnicu pokrijte površinu s pretučenim jaje. Gnojčice do borschsa peče se 40 minuta na 175 stupnjeva.
Gotovi kolači su još uvijek vrući natopljeni mješavinom češnjaka, soli, ulja i male količine vode.
Kako kuhati pampushki za juhu bez kvasca?
Ako ne želite nered s kvasom ili nemate dovoljno vještina za pečenje za ovu namjenu, uzmite ovaj recept za prašak za pecivo kao temelj. Donuts bez kvasca će izgubiti zloglasnu lakoću, ali oni će i dalje ostati mekani.
sastojci:
- brašno - 355 g;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- voda - 240 ml;
- biljno ulje - 15 ml.
priprema
Ovaj recept ne skriva nikakve trikove u tehnologiji pripreme, već je dovoljno kombinirati sve sastojke s popisa prije nego što formiraju mekano tijesto. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je na komade željene veličine, kotrlja se i pusti peći na 200 stupnjeva oko 20 minuta (ovisno o veličini bunja).
Recept za tijesto za češnjak pampushkas
Češnjaka obožavatelji mogu dodati svoj omiljeni proizvod izravno na tijesto kako bi dobili puno izraženije okus. Nakon dodavanja češnjaka samim pampuskama, nema potrebe za pripremom posebnog ulja češnjaka, možete jednostavno mastiti čaše s rastopljenim maslacem i započeti obrok.
sastojci:
- sjeckani češnjak - 1 tbsp. žlica;
- kvasac - 10 g;
- topla voda - 55 ml;
- biljno ulje - 60 ml;
- jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 10 g;
- brašno - 390 g;
- maslac - 55 ml;
- mlijeko - 230 ml;
- sušeni peršin ili timijan.
priprema
Jedva zagrijan mlijeko, kombinirajte s vodom i biljnim uljem, otopite kristale šećera u smjesi i prelijte kvasac na površinu. Ostavite da se kvasac aktivira 10 minuta, zatim ulijte pretučeno jaje u nju i ponovite premlaćivanje. Zatim pošaljite i osušite češnjak, a zatim dodajte brašno. Nakon miješanja mekog tijesta, ostavite ga u vrućini dok ne udvostruči veličinu. Podijelivši tijesto koje je došlo na pampushkas, stavilo ih u uljanu plohu za pečenje i ostavilo da se digne i udvostruči volumen ponovno. Prije slanja u pećnicu, maskirajte površinu polovicom rastopljenog maslaca i pospite peršinom ili timijanjem. Pecite krafne pola sata na 180 stupnjeva, a zatim ravno iz pećnice pokrijte ih preostalim maslacem. Po potrebi posipajte solom.