sposobnost Pravilna prehrana

Proteinska hrana

Mi smo 20% bjelančevina, ali ipak svaki dan moramo popuniti ovu ravnotežu sa oko 100 g proteina iz hrane. Osoba provodi tijekom života ogromnu količinu bjelančevina - krvi, enzima, mišićnih vlakana, regeneracije stanica i tkiva, sve to zahtijeva proteine, koje se moraju nadoknaditi za nešto. Imamo samo dva načina - životinje i biljni proteini, koji moraju biti stvarno visoke kvalitete.

Kvaliteta prehrane proteina

Nutricionizam proteina klasificira se po kvalitativnom sastavu i brzini asimilacije. Tako, proteini biljaka su niži od životinja u oba indeksa.

Životinjski proteini sadrže esencijalne aminokiseline u punom skupu, povrće obično ne sadrži jednu ili dvije esencijalne aminokiseline. Na primjer, krumpir i mahunarke ne sadrže metionin i cistein, žitarice - lizin i treonin. Među biljnim bjelančevinama, najbolji sastav može se pohvaliti:

  • grašak;
  • soje;
  • grah;
  • heljda i zobene pahuljice.

Najpotpuniji protein sadržan je u:

  • mlijeko;
  • riba;
  • jaja;
  • meso.

Prema stupnju asimilacije prehrana proteina može se također klasificirati:

  • meso, riba, bjelanjak, mlijeko - apsorbiraju se 90-100%;
  • proteina od žitarica i povrća - 80%;
  • proteina od mahunarki - 70%;
  • proteinske gljive - do 40%.

Dakle, 60% proteina u ljudskoj prehrani mora biti životinjskog podrijetla.

Uloga proteina u ljudskoj prehrani

Zapravo, uloga proteina treba procijeniti ne samo u ljudskoj prehrani već iu svim sferama života. Proteini su građevinski materijal za sve novo, pa ako želimo da se tijelo uspješno obnovi, trebamo proteine. Glavne funkcije proteina:

  • proteini izravno sudjeluju u strukturi bilo koje stanice ljudskog tijela;
  • većina hormona (inzulin, glukagon) i enzima su proteini;
  • važnost proteina u ljudskoj prehrani je tako visoka, jer te molekule povezuju sve procese koji se odvijaju u tijelu, tj. oni su neurotransmiteri - odašiljači informacija od mozga do stanice, od stanica do stanice;
  • bjelančevine prenose hranjive tvari kroz proteine ​​u krvi - lipoproteini nose masnoće, hemoglobin, kisik, transferin - željezo ;
  • imunološka vrijednost proteina u osiguravanju stalne prisutnosti imunoglobulinskih proteina u krvi - oni štite od infekcija, ubrzavaju proces zgrušavanja krvi.
Kada protein treba više ...

Činjenica da je protein građevinski materijal, već znamo. Dakle, u svim slučajevima gdje tijelo treba aktivno "obnoviti", moramo konzumirati povećanu količinu proteina. To su:

  • razdoblje nakon operacije, kirurške intervencije, kemoterapija;
  • s gubitkom krvi, tuberkulozom, kortikosteroidima i antibioticima;
  • s bolestima probavnog trakta, prijelomima, opekotinama.

Međutim, najjednostavnija i najopasnija je potreba tijela za proteinom zbog aktivnih sportskih aktivnosti. U takvim slučajevima, ne možete bez proteinske sportske prehrane.

Sportska prehrana se pročišćava od nečistoća (ugljikohidrati, masti, vlakno ) proteina koji se brzo digesti ne samo po svojoj prirodi (poput proteina sirutke), već i zbog ovog visokokvalitetnog čišćenja.

važnost proteina u ljudskoj prehrani

Takvi proteini su namijenjeni sportašima u onim slučajevima kada se neophodna količina proteina ne može nadopuniti normalnom prehranom - trebali bi jednostavno jesti 7 puta dnevno, a istodobno nekim čudom, a ne prelaze ukupnu kalorijsku vrijednost. čine više od 50% ukupne količine proteina dnevno. Sportska prehrana treba nadopuniti, a ne zamijeniti, običnu hranu.

Međutim, višak proteina nije ugodniji od manjka. Stoga, čak i ukusni proteinski kokteli iz sportskih trgovina ne smiju se bezbrižno koristiti, kao deserti bilo kome, bez stvarne potrebe.