Protein krema
Mnogi odrasli i djeca obožavaju nježnu, laganu i prozračnu proteinsku kremu . Kolači, cijevi, kolači i drugi deserti s proteinskim vrhnjem mogu ukrasiti sve svečane stolove i učiniti slavljenje živahnijom.
Priprema proteina krema je jednostavna i pristupačna za svakog kuhara novaka. Temelj ove vrhnje je bjelanjak, koji se u šaku dodaje u stanje pjene. Protein krema se koristi za cijevi, ukrašavanje kolača i pite. Njegova zračna konzistencija izvrsna je za pokrivanje površina. No, kao sloj krema proteina se ne koristi. Dodatno, u kremi za bjelančevine možete dodati razne proizvode, čineći ga gustim ili više flavorful. U ovom članku ćemo vam reći kako napraviti protein kremu kod kuće.
Krema za hlađenje proteina
Ovaj recept je najpopularniji i tražen među kućanicama. Za pripremu krema za kremšu proteina trebate: 2 bjelanjka, 2 žlice šećera u prahu, 25 ml vode, limunske kiseline.
Šećerni pijesak treba pretočiti u posudu za napitak, napunjenu vodom i polagano usporiti dok se ne zgusne. Bjelančevine se šalju s metlom ili mješalicom u stanje pjene u zasebnom spremniku. U dobivenoj masi treba izli tanki cvjetati vrelog sirupa, nastavljajući se umotati. U rezultirajućoj kremi proteina morate dodati limunsku kiselinu. Koristite krema kremastih proteina za eclairs i cijevi mogu biti odmah nakon kuhanja.
Važnu ulogu u receptu proteina krumpira igra šećerni sirup. Ako se ne probavlja i ulije u proteine, krema će postati tekućina i teška. Ako se sirup dugo zadrži na vatri i pusti da se gusti, tada se nakon dodavanja proteina u kremi stvara grudice.
Protein-masna krema
Za pripremu kreme trebat će vam: 2 bjelanjka, 100 grama maslaca, 150 grama šećera, 2 žlice likera.
Maslac treba rastopiti u meko stanje i temeljito tuku sve dok se ne pronađe gusta krem. Proteini se trebaju pomiješati sa šećerom, a isto tako pobijediti s mikserom ili šipkom dok ne postanu prozračni. Zatim, posudu s proteinima treba staviti u parnu kupelj i nastaviti tući 2-3 minute. Nakon toga, sadržaj posude treba ohladiti do laganog toplog stanja. Za proteine sa šećerom, dodajte ulje u male dijelove, stalno šibajući i miješajući. U primljenoj težini potrebno je uliti u tekućinu. Krema od proteina i ulja trebala bi se ohladiti i može se koristiti za izradu deserta. Ovaj recept za kremu proteina je izvrstan za tortu.
Kremasta proteinska krema
Za pripremu kremaste proteinske kreme trebate: 4 bjelanjka, 1 šalicu šećera, 1 čašu svježeg vrhnja. Bjelanjke jaja bi trebala biti šlag zajedno sa šećerom do 
da se dobije pjenasti krema i dodati im mali dio vrhnja. Dobivena smjesa mora se vrlo dobro miješati i potresati. Koristite kremastu proteinsku kremu za eclairs, cijevi i kolače od pijeska.
Proteinska krema može se nadopuniti raznovrsnim dodatkom. Razni sirupi daju kremu aromu, sitno nasjeckani plodovi čine kremu gustom i gustom. Ako se krema za bjelančevinu kuha s želatinom, tada možete dobiti marmelade ili desert, sličan nadjevu slatkiša "Bird Milk". Želatina treba dodati šećeru vodom tijekom pripreme sirupa.
Kalorični sadržaj proteinske kreme je nizak. Međutim, cijeli kolač ili komad kolača s proteinskim kremom imaju visok sadržaj kalorija, tako da ih koristite trebali biste znati mjeru.
Poznavajući kako pripremiti krema za bjelančevinu, molimo vas rodbini i prijateljima s ukusnim i svježim domaćim slatkišima.